仅就此次数据而言,如果从源头上提高采摘质量,增加采摘成本和筛选成本,接受一定数量的原料损耗,庐山云雾的外观无论是干茶还是叶底都可以取得比较明显的提高,而滋味也有相应的改善。
有很长一段时间,消费者普遍反映说庐山云雾茶内质不错,滋味很好,耐泡度也行,就是外观不好,没有卖相。有很多人也说送朋友送长辈送领导庐山云雾,如果他们不懂茶有时候担心付出代价效果不好。我在茶山买茶的时候很多茶农对于庐山云雾的外观改善没有什么兴趣,甚至于说什么本来就是这样,如果外观不卷不毛糙就是不是传统庐山云雾茶云云。
如果一个茶种茶园有好的小环境,品种的内质得到时间的印证反应良好,在原料采摘阶段加大投入,外观、滋味都能得到提高应该是顺理成章的事情。胡老师曾经告诉我,八十年代他当庐山茶场场长的时候,每年制作14万斤干茶,其中有500斤特级干茶供出口或调配至北京上海,采摘标准就是特一级、特二级(芽头大于3.5-4cm,芽长大于叶,一芽一叶初展占80-95%以上),条索紧结圆直,是典型的针形茶,而不是现在社会上网络上茶农嘴上所说的什么“兰花型”。在庐山云雾茶获十大名茶称号的商业部评选活动中,参与的样品也就是中庵八仙庵所产的特一级原料。
精选需要付出成本,但是一定能够提升质量,前提是成本需要合算,管理需要跟上,营销需要操作,客户能够接受,这个我能办到吗?目前尚不可知,我只是不服这口气,谁说庐山云雾茶好喝不好看,好喝是一定的,好喝又好看也能办到。只是说办到的人不一定是我而已。