三大山场核心附近的山场,关平、七里、三港、庙湾等在这核心山场附近。外围的山场龙渡、皮坑、古王坑、大王宫等。
桐木关的茶,挂墩、江墩、关平、七里、庙湾等,水准基本类似,水、香、甘、醇等都不错。水准最低的是龙渡和三港。龙渡处于桐木关的最外围,海拔最低的山场,这个山场,香气弱、散、飘,水薄,相对于其他山场来说,也怎么不耐泡。皮坑、古王坑等外围山场,水略薄,香气稍好,但香气也较为飘散,但甘醇不错。桐木关海拔最高内质最好的山场是麻栗山场,麻粟山场海拔1600多米,但麻粟的茶始终会带有苦尾,而且制作起来不如其他山场易控制。香气、甘醇、茶汤是最好的。比如,麻栗老枞新茶,会带有较为明显的野、青、木等味,明显的苦尾,存放半年以后,茶汤渐渐的柔和,苦尾开始有消退。
总体来说,最易入手的渠道是麻粟、龙渡、皮坑等,其他的山场的茶青,竞争激烈,一两年就变化了,因为茶农总是追求低投入、高回报。
金骏眉的制作及幕后。
再说桐木关纯正的正山骏眉 分为三类
1、清明左右采摘的单芽
2、稍晚的一芽一叶的单芽
3、再晚的一芽二叶的单芽
本来应该是银骏眉、小赤甘的材料,他们的单芽全部被摘除去去制作金骏眉,除了专业人士能辨别外,一般人对金骏眉的印象之停留在单芽蜜香红茶的印象。金骏眉利润最高,大家都会去做利润最高的金骏眉。
清明采摘的单芽金骏眉,这批质量最好,整个桐木关产量不超过2000斤的,哈哈,去哪了大家都知道的。被拿出来卖的,就是原本属于银骏眉的一芽一叶,但那个单芽被拿出来单独再制作金骏眉。同时,小赤甘的一芽二叶的,单芽摘除,用于拼配金骏眉。另外和原来银骏眉的一叶制作银骏眉。
金骏眉通常会拼配一些梅占等单芽,再用蜂蜜水泡出蜜香再做。
《骏眉:果蜜香浓郁高扬。 妃子笑:茶汤呈似荔枝又似桂圆香甜味。水底香:走清爽果香路线》
[ 此帖被残云在2013-04-26 22:23重新编辑 ]