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8·16-818老鹰山秋茶纪事 [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 楼主  发表于: 2013-08-19
2013/8/16

今天白天基本晴朗。下午3点多,小张来,一起到超市买了一箱牛奶、一箱苹果、一些月饼,共计3百多元,打算带去送给大娘。小张也准备了一些礼物,准备送给大娘和经常帮我们忙的阿仙姐。车到永新,停了下来,老鹰山有人在这里开店。他家有三十几棵古茶树,打算租给我们。在永新耽搁了一会儿,主人李才跟着我们的车一起回到了老鹰山。指给我们看他家的茶树,有的很大,一个人合抱不来,明天和他签合同、挂牌。

只看该作者 沙发  发表于: 2013-08-19
下车,到了大娘家门口,正好大娘出来,一起搬东西进门,饭菜已经做好了。虽然我们路上一再强调简单,并且让保证不杀鸡。但是晚餐还是很丰盛。腌肉、水鸡枞、油浸鸡枞,油炸鲁史臭豆腐(这个俺不太感冒)、南瓜豆腐杂菜汤(这个菜真好,我喜欢),依旧吃的很饱。
离线思璇

只看该作者 板凳  发表于: 2013-08-19
老师为什么总在吃饭点儿发,馋死人了
茶出山涧,承天地雨露,饮者益知

只看该作者 3楼 发表于: 2013-08-19
大娘家走廊上放着一个大簸箕,上面晾着一些生茶,一摸,还很潮湿,说是昨天采摘的,从我们自己的那些大树上。今天早上杀青,我注意看了大娘的手,还带着锅炒杀青留下的茶汁痕迹,这是一时洗不掉的。秋茶,采摘也较为成熟,乍看有些老了,似乎黄片不少。抓了一把,泡了,嗯,还是熟悉的味道,带有一些春茶没有的香气,尽管现在的茶还不算谷花,不过毕竟入秋许久了。茶汤醇和,透露出大树的浑厚气息。明天要把那些剩下的大树全部采完。另外,大娘家后面园子里的那十几棵古老的茶树,我也交代单采单制。毕竟那些树很老,而且远离道路和农田,没有任何的污染。这个茶,我请大娘亲自采摘炒制,单独放着,我打算留着自己喝。
明天,打算采我们的古树茶,还有几棵小丛茶。如果能够,还会采一些野放的小树茶(80年左右),也带回去制作,看看有何差别。
对了,这个小丛茶,叶片较小,属于中小叶种,区别于当地的主流大叶种,但是,都是大树,我见过一棵古树小丛茶,和我们的古茶树一样粗大,一样高。但是,它的滋味和香气都很特别,不输我接触过的倚邦,他们都属于中小叶种。
晚上10点多,又下起了小雨,小张和大娘一起去二姐家炒茶,我本来也想去,想想还是留下了。
离线engros

只看该作者 4楼 发表于: 2013-08-19
口水

只看该作者 5楼 发表于: 2013-08-19
8月17日
早上6点多,雨声终于听不见了。
八点多,太阳出来了。商量了一下,打算等太阳出来两个小时,树上的鲜叶全部晒干以后再去采茶。
大娘已经为我和小张把早饭做好了,是面条,拌鸡枞,我吃了一碗,想泡茶,昨晚泡了我们自己树上采的、还没晒干的古树秋茶,觉得味道真不错,想再试试,结果发现水还没烧开。
趁着好阳光,我们也把茶叶拿出来晒了。

只看该作者 6楼 发表于: 2013-08-19
大娘让我跟着她出门,走了几家我们签约的古树人家,说了一下采茶的事情。
回来时,从我们的一户古茶树主人家里背走了一桶酒,说是小张喜欢这家主人自己烤的酒,一斤5元,代小张买的。
我很诧异:为什么现在还不出发采茶?要知道,太阳已经出来了两个多小时了,现在采茶,一点也没有问题。那么多的大树,虽然发芽不多,但是,再晚一点,能采完吗?
无奈,他们的一些话我听不懂,又不好频频插嘴问话。
11点半,阿仙姐过来,说是今天到她家吃饭,昨天晚饭时说好的。至于采茶,饭后再去。
到了阿仙姐家,发现大娘家差不多的房子结构,看来这一代的人家建筑都差不多,至少我看过的几家都是如此。
阿仙姐杀了鸡,用我们从大娘家带来的酸木瓜煮,说是这道菜是临沧最有名的一道菜。菜很丰盛,除了腌肉,还有鸡枞,水煮的和油浸的,和另一款菌子。
饭菜很好吃,不过我心里一直牵挂着采茶的事儿,毕竟,这才是我们这一趟的主要目的啊,不过,他们好像都不急,着急的只有我一个人。
回到大娘家,闲聊了一会,已经一点多了,这时才开始准备采茶,后来他们说,最近茶不怎么发,没多少可以采的,估计两三个小时就能全部采完。为了鼓励今天来采的人,决定每个参加采茶的人除了按照采摘斤数发钱以外,还可以得到另外一笔固定的奖励。

只看该作者 7楼 发表于: 2013-08-19
大娘她们出发了,我和小张去找阿平,采摘小丛茶。阿平一个人,已经采摘两个多小时了,看看茶篓里,估计只有一斤多的鲜叶,我们三人合力采,小丛茶数量有限,最后也只有大概不到两斤的样子。
采完茶,阿平带我们去羊头岩的一个茶园,据说生态很好,开车十几分钟,走路一个小时,沿着澜沧江边。果然生态很好,看起来的确是没有使用农药和化肥,不过,他们做茶做得很一般,打算秋茶用这里的原料,我们自己试做一些。
回来的路上,下起了瓢泼大雨,幸亏我们回来得早,否则,或许回不来了。
回到大娘家,她们也已收工了,十来个农村妇女,一共采了120斤的鲜叶,其中包括大娘家后院的十几斤,我让大娘单独炒了,刚才电话来,说是已经晒干了,托人捎过来,估计也有两三斤吧。
晚饭还是在阿仙姐家吃,中午剩下不少菜,又加了一个豆腐,呵呵,正合我意。
雨停了,原本以为回不去,打算就在老鹰山制作了,现在可以带回去厂里做了。加上阿仙姐要带她妈妈去县城看病,要跟我们的车,于是,7点多,我们带着一百多斤的大树鲜叶和两斤小丛茶鲜叶,出发了。小丛茶今晚就要炒制,大树茶等明天。
上了水泥路不久,我们就觉得有些不妙,发现路上很多被水冲下来的泥土,还有很多被吹到的树枝,看来刚才那场风雨不小,似乎一路上都停电了。车子快开到永新时,我们担心的事情终于发生了:前方路面有塌方,我们的前面已经停了一公里多的车龙了。一个交警过来,说是正在清理,估计一个多小时候就能通行。这里的海拔大约两千多米,晚上还是有些冷的,看看车外头顶的峭壁,似乎随时都有塌方的可能性,确实,也听到了泥土掉下来的簌簌声音。不安中,等了将近两个小时,终于,一位交警跑来,一一叫醒车内的司机,可以走了!
将近12点,我们到了县城附近朋友的厂里,结果他们也停电了。花了十几分钟,用土锅,把小丛茶炒了,揉捻,晾开。所有的大树鲜叶也全部摊晾好,到宾馆,已经12点半了。口渴,泡了我们带回来的那袋晒好的干茶,真好喝。

只看该作者 8楼 发表于: 2013-08-19
8月18日
第二天早上,再去厂里,把一百多斤鲜叶杀青,揉捻,准备晒干,估计可以得到十几公斤干茶吧。算一算这趟的所有费用,摊下来(不算前期的承包费用),估计每公斤的成本大约在200元上下了。虽然有些心痛,不过,毕竟是自己上山采制的茶,少就少吧。
对了,后面的照片,我都没有拍,倒是拍了不少视频,不知道怎么放上去?
[ 此帖被晚甘园主人在2013-08-19 12:05重新编辑 ]
离线思璇

只看该作者 9楼 发表于: 2013-08-19
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晚甘园主人:8月18日
第二天早上,再去厂里,把一百多斤鲜叶杀青,揉捻,准备晒干,估计可以得到十几公斤干茶吧。算一算这趟的所有费用,摊下来(不算前期的承包费用),估计每公斤的成本大约在200元上下了。虽然有些心痛,不过,毕竟是自己上山采制的茶,少就少吧。[表情]
对了,后面的照片 .. (2013-08-19 12:04) 

老师可以上传到youku,然后链接到论坛
茶出山涧,承天地雨露,饮者益知
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