【参赛作品】大理白族三道茶 [复制链接]

呼呼哈哈

喝过这茶，别具一格的民族风味茶。。。。。。好喝！！

茶具和Amoy的一模一样，
阿清是大美女了，

乳扇是什么东东呢？

引用第15楼老夏于2007-02-15 09:50发表的“”:
乳扇是什么东东呢？

酸奶干巴，和奶豆腐差不多，
制作方法

　　稀柠檬汁／云南用宣木瓜汁／１Ｌ，加温至近沸，牛奶２Ｌ倒入锅内，迅速加以搅拌，使乳变为丝状凝块。凝乳压滤后揉成饼状，再将其两翼卷入筷子上，并将筷子的一端向外撑大，使凝块大致变为扇状，最后把它挂在固定的架子上晾干，即成乳扇。　每10千克鲜乳约可制1千克乳扇。

　　

引用第15楼老夏于2007-02-15 09:50发表的“”:
乳扇是什么东东呢？

乳扇是我们那里的一道美食，小的时候平时是吃不到的只有逢年过节或有贵客才会吃的。乳扇可以拿来煎或烤在根据自己的喜好加一些作料便可以食用了，还可以顺手就拿来吃了（小时候经常偷吃妈妈做的乳扇因为这东西很贵的15块一市斤）。
做法原理和牛霄君说的差不多但用的原料和操作上有些不一样。
乳扇也不叫酸奶干巴，它是用刚刚从母牛那挤来的纯鲜牛奶做的。

引用第17楼啊清于2007-02-15 12:24发表的“”:
乳扇是我们那里的一道美食，小的时候平时是吃不到的只有逢年过节或有贵客才会吃的。乳扇可以拿来煎或烤在根据自己的喜好加一些作料便可以食用了，还可以顺手就拿来吃了（小时候经常偷吃妈妈做的乳扇因为这东西很贵的15块一市斤）。
做法原理和牛霄君说的差不多但用的原料和操作上有些不一样。
乳扇也不叫酸奶干巴，它是用刚刚从母牛那挤来的纯鲜牛奶做的。

清姐，开春帮我买一点

我做这东东是用食用乳酸煮牛奶，调ＰＨ到５．１－５．２，压滤后加碱，最后渗糖

慎重投一票

这靓女是啊清哪，支持一个