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闲话新会陈皮 [复制链接]

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离线鱼得水
晚甘园-论坛版主
 
只看楼主 正序阅读 楼主  发表于: 2014-03-19
— 本帖被 晚甘园主人 从 闲情偶寄 移动到本区(2016-03-27) —
新会著名特产——新会陈皮，是新会所产的大红柑的干果皮。由于它具有很高的药用价值，又是传统的香料和调味佳品，所以向来享有盛誉。早在宋代就已成为南北贸易的“广货”之一，现行销全国和南洋、美洲等地区。
　　柑皮以贮藏的时间越久越好，故称“陈皮”，陈皮以广东所产为佳，历史贸易中特称“广陈皮”，以别于其他省所产。清代大医师叶天士所开的中药“二陈汤”，特别写明“新会皮”。因不是新会所产的其药效远逊，且乏香味而痹口。（即苦辣味）。所以新会陈皮价格较高，皮比肉贵。
　　据说新会陈皮运往北方各地，过了岭南之后，其味更为芳香。曾有华侨携带新会陈皮乘船出国，船抵太平洋，顿时芳香四溢，无法掩盖。新会陈皮散发芳香扑鼻的香味，是其独有品质。经药检部门初步化验结果表明，由于土壤条件、栽培技术、农田小气候的差异，新会产的陈皮与外地移植新会柑的陈皮，其形状组织结构虽然相似，但挥发油所含的成分及品味都有很大差异。因此，药用与调味效果就相差很大。
　　陈皮在药用上有理气、健胃、燥湿、祛痰的功效。中医中的“陈皮半夏汤”、“二陈汤”是主要靠陈皮治病的。以陈皮为主要成份配制的中成药，如川贝陈皮、蛇胆陈皮、甘草陈皮、陈皮膏、陈皮末等，是化痰下气、消滞健胃的良药。


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离线柳五
精灵王
只看该作者 176楼 发表于: 2017-07-03
鱼兄，找你有事呢，快上线
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离线鱼得水
晚甘园-论坛版主
只看该作者 175楼 发表于: 2016-09-30
回 szzhjw 的帖子
szzhjw:
红皮和青皮在功效上有啥区别的？

本文首页，第2楼有写的，请耐心看看。
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离线szzhjw
风云使者
只看该作者 174楼 发表于: 2016-09-30
红皮和青皮在功效上有啥区别的？
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离线会贤堂
天使
只看该作者 173楼 发表于: 2016-01-11
回 鱼得水 的帖子
鱼得水:[图片]
2015年冬行春令，下雨多，晒柑皮极其艰辛。[图片]
 (2016-01-11 23:11) 

这个多少钱一斤
只卖自己也喝的茶，
微信:A746850777
18950025592
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离线鱼得水
晚甘园-论坛版主
只看该作者 172楼 发表于: 2016-01-11

2015年冬行春令，下雨多，晒柑皮极其艰辛。
[ 此帖被鱼得水在2016-01-11 23:12重新编辑 ]
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离线不得闲
侠客
只看该作者 171楼 发表于: 2015-10-01
收到陈皮，开箱扑鼻而来的香味。立马掰了点07的红皮和05的熟茶一起煮。陈皮味足，整个客厅都是陈皮香。谢谢鱼兄。
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离线不得闲
侠客
只看该作者 170楼 发表于: 2015-10-01
请教鱼兄 陈皮如何存放？
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离线鱼得水
晚甘园-论坛版主
只看该作者 169楼 发表于: 2015-08-26



[ 此帖被鱼得水在2015-08-26 23:56重新编辑 ]
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离线鱼得水
晚甘园-论坛版主
只看该作者 168楼 发表于: 2015-08-26

立秋过后，疏果晒点药用四花青皮。很难剥皮，果重约50克，似橙皮般韧。
[ 此帖被鱼得水在2015-08-26 23:49重新编辑 ]
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