首先说说辨别的问题，一，铁观音正消的问题按照制茶学的教课书，没有这个问题，书上只说正常的工艺做出来是铁观音。但具体制作过程中，制茶人根据茶菁走水发酵以及最后杀青时间，分正消的。这其中还有各个制茶依人据自己经验，还不一概而论。
还有你说的三分钟恶泡，那是审评的时候才用的，一般是用来分级的，不是用来品茶的，一般评茶或者收茶的人，这样泡，他们也只会闻一香气，基本上不会喝的。所以三分钟闷泡没什么意义对一般人来说，我们一般喝茶来说，只要正常的泡来喝饮用就行了，相对价钱对应相应的品质就可以，没有几个茶能够经的起三分钟闷泡的，话说回来，能经的起三分钟恶泡，喝起来还很好的，您的钱包一般也受不了。
最后青味，消的一般有青味，消正也是消。
