和白茶正式结缘，要从2008年夏天算起。
08年夏天，我和两位园友一起发起了“闽红之旅”，先后考察了：白琳工夫、坦洋工夫、政和工夫三大闽红功夫红茶，最后到武夷山桐木、麻粟，寻访正山小种发源地。第一站到了福鼎，和几个厂家联系了一番，当时的闽红（包括白琳），处境堪忧，质量不高，价格很低，出口不畅，想要找到一泡较好的闽红十分难。福鼎的茶厂，生茶红茶的一般也生产白茶，于是，顺便了解了一下福鼎白茶（之前只是零星接触）。不过，记得当时对福鼎白茶的印象很一般，考察过他们的生产基地，对那里的生态、土壤等都不太满意，加上走了几个厂家，都没喝到理想的白茶。
我问厂家：你们的白茶销售到哪儿了？国内怎么看不到呢？他们说：白茶一般都是出口，香港和日本等地是主要出口市场。那么，我问：听说白茶是老的好，能不能让我试试老白茶呢？大多数厂家的回答都是：没有了，都卖完了，只能等明年了。他们生产白茶，都是按照订单来进行的，如果没有订单，就不生产。有了订单，就希望全部卖出，不要一点点的库存（国内很多茶厂都是这样的，比如安茶）。我记得我问了一个5年后我在祁门安茶厂家同样问过的一个问题：
如果不试试老茶，怎么知道白茶是陈的好呢？究竟有多好呢？
他们的回答是：不知道，也不关心，他们只管生产，好不好是客户的事情。他们中的多数人也并不知道老白茶是什么味道的，或者应该是什么味道的。
