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只看楼主倒序阅读楼主发表于: 2016-04-04

— 本帖被烟虫设置为精华(2016-04-07) —

缘起：
我喝普洱茶的时间，说长也不少，却也不算短，从十年多年开始接触熟茶，到后来尝试各种新生茶，迅速的被生茶生扬又狂野的个性征服，但喝多，身体的负担着实有些吃不消，偶尔机缘，喝到干净存放的老生茶：浓郁又欢快、温顺中却带着水果芬芳的老韵，与新生茶相比，顺滑甜润，身体的负担更小，但一样有着鲜明的个性与多变魅力。所以在最近这七八年前，寻找与品饮老生茶，成了我的茶生活的主流。
不过最近这段时间，把2006-2009年之间买来的一些山头茶翻出来试喝了一番，有些不一样的感受。其中不少，是跟园子里的茶友购买的，记不清具体年份，当时跟车老大买过几十只500克的蛮砖南瓜沱，这样茶一开始印象不深，但因为长得挺可爱，就常常被我拿来送人，大家都挺喜欢，当时觉得香气低沉，茶汤浓度不太够，但口感很柔顺，茶香停留在口腔中的时间久。最近这段时间喝它，茶汤里多了些厚重感感，香气转为明亮的果糖香，汤感的粘稠度与力度也很明显上升了。与我手中收藏的香港瑞荣号在2003年左右出的曼庄野生茶有一脉相承的韵味，正是我所追求的方向。
这使我产生了一些想法上的变化，原来我虽然也买些新的生茶来存，但更多精力放在收藏已经转变出稳定口感的老生茶上，因为怕新的生茶存放失败而带来损失。不过积累了一些成功老生茶的品饮经验，也给了我一些信心，去源头找寻一些适合久存的新生茶自己放着，等着它与自己一起慢慢变老，应该是一件蛮开心的事情。

（这片易武红带青饼，是2001年左右香港茶商向勐海茶厂定制的易武野生茶，由当时的王霞负责采办易武地区的原料制作，虽然不如99易昌号有名和绿大树系列有名，也可算是比较早期的易武茶，我带着它去易武，也可算是一种回归吧，顺便听听茶友的意见。

所以这次版纳之行，算是寻根，也算是一种回归吧。
临时起意，没有详细的安排与准备，茶山我也没有来过，只身来闯茶山有些忐忑，想来想去还是晚甘园令人亲切，与园主联系了下，园主非常上心，专门打电话来跟我沟通，就行程安排还有上茶山接洽的人，都一一交待，心里真是温暖，与园里的保镖阿布夫妇、皇普等都一一联络，订好机票酒店，就这样，从确定来茶山，到双脚踏上版纳的土地，前后两天时间。
版纳，我来啦！

小图 | 大图图片

图片:车记.JPG
图片:高山寨.JPG
图片:华美达.JPG
图片:车记.JPG
图片:落水洞.JPG

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只看该作者沙发发表于: 2016-04-04

第一晚：车记顺来茶业
3月30日晚11点左右，到达景洪嘎洒机场，阿布来接，酒店她已事先帮我预定好，景洪的华美达酒店环境不错，庭院浓郁热带风情，房间也很干净舒服，价格却实在便宜，车记的门店也设在这里，与阿布虽然第一次见，网上交流也不多，见面却很亲切，茶友相见，放下行李，马上到阿布店里喝茶，真是方便啊！

这次出来，我准备了一个专门的小本子，用来记录所喝的每一泡茶，因为我的记性实在不太好，常常把喝过的感受与茶品的名字给搞混掉
当天晚上，喝了一泡顺来茶业去年的易武高山寨秋茶，很顺口，甜滑，虽然我们进来的时候泡了好几泡了，但汤感内质还在，阿布店里的小妹笑说你们刚下飞机，先润润喉吧！确实，日常喝喝，秋茶蛮合适的其实。

本来这次的行程只定下往古六大茶山方向，但阿布与保镖联系了下，第二天要前往攸乐古茶山接客人，第三天则去老班章拿做好的毛茶，问我们是否愿意同行，把勐腊之行压后一起去，反正他接下来也要直接进刮风寨做茶，这样我们就也可以搭她的顺风车去。我们当然求之不得，每个爱普洱的人，就算上老班章朝圣也是极难得的，更何况我们能直接去到茶农家，亲身体验！于是毫不犹豫的决定了。也与易武的皇普大哥联络了下，告知他我们的行程有变，皇普

图片:落水洞.JPG
图片:茶评.JPG

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只看该作者板凳发表于: 2016-04-04

茶山第一日：生态攸乐山。
早上起来，先到阿布店里，还是喝茶，既然来到版纳，我是极珍惜每一次喝茶与交流的机会，茶从源头的制茶人，到我们终端的消费者，这中间，因为每个人的表达方式、个人偏好与理想能力、还有茶存放的环境、转变等因素，会有很多的不确定因素，我们来到源头，当然很期待能与制茶人面对面去交流、喝茶。
在等人的时节，我们喝了一泡高山寨，去年的秋茶，入喉蛮甜，油润感强，一泡落水洞15秋与16头春，也试喝了下麻黑和落水洞以及刮风寨的古树毛茶，饱满度都不错，尤其是汤感柔软性极好，算是易武茶典型的代表了，杯子挂鲜明的易武骚味，这种骚味，相信不少喜欢易武茶的朋友都会很熟悉，古树茶与小树茶对比下来，我有一个感觉很强烈，小树茶出味快，第一二道甜感讨喜，但好的小树，三道就出苦涩，差一些的，苦涩在第一泡时就出来，而且停留在舌面上一直不化。古树茶出味稍慢些，滋味最厚的表现要到六泡之后，苦涩与浓强交织，更多体现在厚度上。这几泡易武古树茶，汤软，口腔油润度都不错，可做易武茶的典型了。
茶喝的差不多了，阿布开着她的奥迪A6带我们上攸乐古茶山，出景洪，过澜沧江，往勐腊方向，据说最近版纳到处在修路，果不其然，一路吃灰，开始一部分道路还行，后面的泥路部分，开奥迪着实有些心疼啦！攸乐是古六大茶山中离景洪最近的一座，也是基诺族人居住的地方，车行一个多小时，到达基诺乡小普希，这是一个只有几十户人家的小自然村，海拔1700米左右，我们往寨子的后山走去，看到种植的一片茶园，

吃过午饭，保镖带我们开着他的越野茶从小普希出发，
朝更深的大山里进发，到达龙帕古茶园。

龙帕的古茶园分布较广，产量应该也不小，值得一提的
是这里生态极好，我们所去的这一片，坐落在一个丛林深处
的洼子里，周边自然植被完整，参天大树随处可见，这里的茶
园，相信符合很多人心中的生态概念。

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只看该作者 3楼发表于: 2016-04-04

生态攸乐午餐
攸乐的午饭，是我们的第一餐茶山饭，三桌人，饭菜的特色别具，估计出了古茶山，再难复制这样的食材：一道生拌蚂蚁蛋（也就是蚂蚁还没孵化的卵），一道攸乐土鸡（嗯，这是我们吃的第一只鸡，后边还有班章鸡、倚邦鸡、易武鸡等着我）、还是苦笋、红参、炒白花这些，与很多饭店的山野味相比，这些最传统的茶山饭，犹觉珍贵，只是觉得对那些鸡，噢，还有好好睡着的黑皮猪，非常抱歉啊！

[ 此帖被梨园在2016-04-04 22:52重新编辑 ]

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只看该作者 4楼发表于: 2016-04-04

攸乐茶印象

中饭时间，主人家开始烤肉，浓浓的松柴香伴着黑皮猪肉香气，很是诱人呀！客人还没集结完毕，我们就坐在二楼的茶室里喝茶，喝什么呢？生晒的红茶，这几年，晒红比较流行，这家茶农引进了一台提香机，所以这款红茶也不算完全意义上的晒红吧，但提香之后的蜜糖感明显了很多，几位女性客人都蛮喜欢。我倒是觉得咽喉有些不太清爽。

主人换了一款从国有林（最近这个国有林概念真是很火呀！据我目前的认识，算是没有分到农户，生长在国有林中，也很少人为干预，比如矮化、采摘的茶树资源呗）中摘下来的几两干毛茶，这茶出滋味挺慢，前面三泡滋味都比较平淡，但汤感妥帖温润，喉底清甜，舒适感强，第四——六最为浓郁有力，涩强于苦，以前喝攸乐茶，一直有这个印象，涩度挺高，汤感却相对不够厚实，不知是工艺的原因还是茶山的特色。

大约喝了几泡茶，终于等到保镖上来，保镖也是第一次见，高大壮实，留了胡子（据说是为刮风寨之行做准备），直爽阳光，我算是一个比较慢热的人吧，但见到直爽的人，也不用寒喧，自然就觉得亲切。

攸乐的午饭，是我们的第一餐茶山饭，三桌人，饭菜的特色别具，估计出了古茶山，再难复制这样的食材：一道生拌蚂蚁蛋（也就是蚂蚁还没孵化的卵），一道攸乐土鸡（嗯，这是我们吃的第一只鸡，后边还有班章鸡、倚邦鸡、易武鸡等着我）、还是苦笋、红参、炒白花这些，与很多饭店的山野味相比，这些最传统的茶山饭，犹觉珍贵，只是觉得对那些鸡，噢，还有好好睡着的黑皮猪，非常抱歉啊！
中饭后保镖带我们上龙帕茶山，我查资料，攸乐古茶山的资源非常丰富，大约有2000多亩的古茶园（未经考据），基本上都分布在原始密林之中，我们所去的这一片，离小普希村民小组有十几公里，茶园周边植被完整，从高处往洼子里走去，在平坡处可见陈升号的茶园基地，茶树根基直径在5-10厘米左右，不知茶山人如何界定，可能也算得老树了吧，但树经过矮化，丛高大约70厘米左右，方便采摘，产量亦高，这片茶园，不知陈升号用到何处？如何宣传？我倒是挺好奇的。