重访西山碧螺春 [复制链接]

7月3日，从金华到苏州。4日，和老朋友一起重访西山碧螺春。
这一趟，老朋友带路，做客西山碧螺春茶农家，详细讨论了碧螺春的传统制作以及新的发展路子。
今后几年里，或许会用那里的原料，做一些新的实验。

太湖，水水水。这些天，全国到处都是一片“水水水”，尤以长江中下游为甚。到了太湖，也不例外，一片汪洋，有的岛，道路都被淹没了。所幸我们要去的地方，还能勉强通行。

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碧螺春，茶园、茶树，还是原来那样的茶林间种，生态保持得不错。

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这户人家，肩负着十几户亲戚的重担：亲戚们的茶园管理和制作、销售都交给他们了。而这是他们这些人一年里的主要收入。一年里，他们会制作碧螺春（头春头拨茶，一般为单芽）、炒青（除了碧螺春外，以后的春茶都是，一般一芽一叶至二叶）。碧螺春贵一些，量也小一些，每斤在千元以上（其中，采工成本占5-6成）；炒青则200-300多元，价格实惠，口感较重。
这些年，一斤上千元的碧螺春不好卖了，我的朋友每年帮着拿走一部分。炒青靠着家人和亲戚，还能走掉大部分。也试着用一些原料制作红茶，品质不错，但工艺较差，且成本不低。

茶农很实在，实话实说，在他们这儿，茶园打药和喷除草剂还是常见的，只是春茶用的少。而他们大多数人家只做春茶。他们现在的问题是成本太高，主要是人工成本，也就是采工成本。一斤碧螺春，仅仅是采工工资，就要500-600元，甚至更多。
我问了一下，他们的采工工资（连吃住路费日均180-190元）高于鼎盛时期的安溪铁观音，更不用说永春了。
夏茶和秋茶，不是不做，虽然也担心影响第二年春茶的品质，更担心的是成本高，做了也卖不出去。
我说能不能手工除草，茶农连连摇头：光是采工工资已经够受的了，再来除草工工资，那一斤茶得卖到多少钱啊？

喝了他家的碧螺春（剩下一点），品质不错。主人自己舍不得喝，喝的是茶末。不过，我的感觉是整体偏淡，也不耐泡。比起我国其它地方的名优绿茶，如今的碧螺春，除了采摘嫩度，还有历史名声，似乎也没什么卖点了。
不过，冲着它的名声，加上苏州多富豪，还是会有不少人来买的。只是，有谁真的品到了它赖以成名的“吓煞人香？”

感谢园主分享

近年的种种的举措，对茶叶市场冲击还的挺大的~~~

碧螺春早已名不副实了  龙井还算是风韵犹存吧    小时候喝过的碧螺春感觉现在多少钱都买不到了

这两年唱过一些 名不副实 价高味差