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离线川资

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只看楼主倒序阅读楼主发表于: 2017-04-22

2017的茶山，可谓“精彩”，园子里似乎波澜不惊，春茶即将落幕，上几篇随记与茶友共享。

上山！大家都上山！不免给看官一个误导：似乎带了银子到了树下就都有好茶，忽略了好茶其实是有品鉴经验的人在千树万树里特别挑选或者偶然相遇的那座好山那棵好树。。。

一、常常聊道：这千山万水的，先飞机再长途汽车，无论谁来了，我们总是要尽力对人家好的。不是因为茶，他们不会来到我们家乡，来到这一个比一个偏僻难行的小镇。山重水复人们很难相遇。这些年带过一些客人进山，或者有多年喝茶经验的，也或者曾自恃颇高的，终究是喝惯了成茶的，重新探究根源来喝毛料，也多少有些吃力或者感觉完全迥异。很开心有客人回馈说在我的一路陪伴下建立了对普洱茶全新的认知体系，我也受益于这样谦逊的客人给予的诸多启示，我们相互协助，共同成长。然而如大德所言：这个时代，人们都懂得谦虚并不受用。我们慢慢就发现不懂装懂的客人还是居多。即便循循善诱，不脱下假面的他（她）重心放在了和自我的伪装玩耍，既要哄人还要哄自己，太不容易，很难将有效的余力真正放入一杯茶汤中。我们当然并不是最早就明白这一点，我们当然也曾经非常急切的想要帮助对方，渗透到对方的味觉感觉中去。近些年，这些无用功就不再做了。因此我们在茶案上常常是不聊茶的。不止做茶需要等待，喝茶亦如是。

[ 此帖被川资在2017-04-24 09:10重新编辑 ]

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离线川资

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只看该作者沙发发表于: 2017-04-22

二、无论如何，对于认知普洱茶，建立属于自己的一个评价体系。上山总是必要而有意义的。
今年天时略有不同，茶树珊珊发芽。早早上山的人却也不在少数，这里面的人文景致大可另起篇幅多方论述。此处不谈早来缘由，只说我略知的早来后的一些状况。有朋友，终归是脚踩了云南土地，呼吸了清新空气，亲见了茶树，这就好了，茶树采或不采，茶叶买或没买，并不影响心情。他们愉快而归；也有一些客人，带了银子是笃定了要带些茶叶回去的，那就慢慢等。这等的人也不容易，或者是看上的那棵树下等，或者是茶桌上把茶农人家的茶样一天试上个十几泡，用有限的已知尽力去筛选，去评判，以期真正尊重到自己的意图去下单。对于这样的客人我是敬重而同情的，毕竟，我们这十年的路也不外乎如此走过。大家都慢慢地一路好走。

我当然知道很多人的银子花不出去，因为要买的那个想象和现实太不像。这就是前日所说的以为见山见树即见好茶的误解之故。这误解解除了，能解的事就多起来了。故曰：上山大有好处。当然也难免有些朋友需要来年，或者若干个来来年，才能在茶汤中明白过来。
山水轩的熟茶多喝两杯，打瞌睡。。也许我想说的只是，茶山，并非外界所宣扬传颂的土豪流窜。国人喜欢以点带面，以高潮情节掩盖整体失落。茶山明明就是许多看吃饭人多少才将米下锅的人嘛。夜太深，都安啦～

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离线川资

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只看该作者板凳发表于: 2017-04-22

三、茶山，上了就上了，大可不必在意是否已对号入座！可是，人真的上茶山了，人真的上茶山了？人真的上茶山了？我笑了......人哪有上茶山嘛！人不曾真的关心过那座山的风雨变幻——海拔多少？植被如何？土质怎样？鲜叶树下守了若干日，也没想起掐一片鲜叶嚼嚼来着，立马让自己升腾在春天的滋味里；人也没有仔细打量过那个村子里男子的淳朴实诚——他的普通话里是否渐渐少了羞涩多了几分自在？当然也没有为那里的任何一个女子的一颦一笑伤感或快乐过——你去时，她正因为小孩不肯去上学低落中，可还是因为你来，降低了责问的声气？人不懂身体力行去体味这片叶子其中蕴含的艰辛，人文和本分，当然也就很能咀嚼到茶农人家那顿晚餐里最起码的真情和努力。那个时候人嘴巴要吃还要说，动之以情晓之以理，多半是希望在短短的时间内可以用钱搞定一切事。好在攀谈的人多了，茶农或者山头活动的茶商慢慢也不会太当真了。多有趣，大家一起组建自欺，欺人，被人欺的普洱江湖。下山了回家了，除了给人欣赏咔咔按下的若干照片，最大的谈资难免就是自己起心动念里的那些或长或短的数字和脑海里隐形的计算器。当然，欲望达成后的欣喜若狂，或者是贪念落空的沮丧失望也将让人回味好一阵子呢。去去去，哪里有茶滋味，哪里有茶文化，哪里有那么多人爱喝茶的！制茶十年，见过的“不可一日无茶”的茶人努力数起来，寥寥无几。