15种：
美浓茶，产于歧阜：其揖斐茶和白川茶最出名。白川茶约600年前开始种植，因山间温差很大，茶
叶的特点是香浓味甘。
近江茶，产于滋贺：1200年前用从唐朝带回的种子开始种植，有朝宫茶、土山茶、政所茶等品种，
朝宫茶是香的上品，饮后嘴里余香多。土山茶较涩，饮后要过一会儿才能找到好的口感。
宇治茶，产于京都：镰仓时代京都高山寺的高僧明惠承认开始种植，室町时代足利义满在被称为“宇
治七名园”里制作。宇治茶是日本茶的根基，有“香在宇治”的采茶歌。清爽畅快，圆润饱
满为其特长。
八女茶，产于福冈：玉露产量全国第一。有少许的苦味和涩味，包容在浓郁的甜味中，很有特色。
嬉野茶，产于佐贺：室町时代从中国唐朝过来的中国人带来种植的，其后传来釜炒茶叶的制作方法，
于是开始制作。多出玉绿茶，茶叶颜色如玉，形状为圆形，香味浓郁、清爽。
熊本茶，产于熊本：在菊池河、绿河、球磨河的上游种植，河水很好。多数出产蒸茶，也有一些炒茶。
萨摩茶，产于鹿儿岛：绿茶产量全国第二。因产地全年高温，新茶都比其他产地早出20天左右。平家
的后人开始种植的。
宫崎茶，产于宫崎：有日向茶、都城茶、五濑茶高千穗釜炒茶等品种，日向茶在江户时代作为贡品献给
天皇，由此出名。
大和茶，产于奈良：弘法大师从唐朝带回茶种后，在奈良传下制作方法。因种植在温差很大的地方，茶
叶的香味增加，涩中带甜，后韵很好。
伊势茶，产于三重：绿茶产量全国第三。平安时代由弘法大师从中国唐朝带来的茶树种子开始种植，现
在盛行遮住日光盖茶制作方式。
西尾茶，产于爱知：碾茶日本产量第一。明治时代开始种植，因有矢作川河的土壤及河雾，颜色深绿，
味道圆润。
静冈茶，产于静冈：绿茶产量全国第一，有“色在静冈”之采茶歌。有本山、川根、沼津、天龙、冈部
等铭茶、挂川茶、菊川茶等种类丰富的深蒸煎茶。
狭山茶，产于埼玉：因“味在狭山”的采茶歌而得名。至今约有800年的历史，因加工过程的最后使用
高火，而香味稳定，有很深的浓香。
茨城茶，产于茨城：分为奥久慈茶、猿岛茶、古内茶等，其中猿岛茶香而浓。
村上茶，产于新澙：以“最北的茶叶”而闻名，1620年村上藩的德光屋觉左卫门从宇治伊势茶中买
入，开始种植，至今有近400年的历史。该地方因冬天长，日照短，所以丹宁酸含量少，味甜。
由于初次翻译此类东西，实在不熟悉，翻译不当之处请原谅
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