15种:
美浓茶,产于歧阜:其揖斐茶和白川茶最出名。白川茶约600年前开始种植,因山间温差很大,茶
叶的特点是香浓味甘。
近江茶,产于滋贺:1200年前用从唐朝带回的种子开始种植,有朝宫茶、土山茶、政所茶等品种,
朝宫茶是香的上品,饮后嘴里余香多。土山茶较涩,饮后要过一会儿才能找到好的口感。
宇治茶,产于京都:镰仓时代京都高山寺的高僧明惠承认开始种植,室町时代足利义满在被称为“宇
治七名园”里制作。宇治茶是日本茶的根基,有“香在宇治”的采茶歌。清爽畅快,圆润饱
满为其特长。
八女茶,产于福冈:玉露产量全国第一。有少许的苦味和涩味,包容在浓郁的甜味中,很有特色。
嬉野茶,产于佐贺:室町时代从中国唐朝过来的中国人带来种植的,其后传来釜炒茶叶的制作方法,
于是开始制作。多出玉绿茶,茶叶颜色如玉,形状为圆形,香味浓郁、清爽。
熊本茶,产于熊本:在菊池河、绿河、球磨河的上游种植,河水很好。多数出产蒸茶,也有一些炒茶。
萨摩茶,产于鹿儿岛:绿茶产量全国第二。因产地全年高温,新茶都比其他产地早出20天左右。平家
的后人开始种植的。
宫崎茶,产于宫崎:有日向茶、都城茶、五濑茶高千穗釜炒茶等品种,日向茶在江户时代作为贡品献给
天皇,由此出名。
大和茶,产于奈良:弘法大师从唐朝带回茶种后,在奈良传下制作方法。因种植在温差很大的地方,茶
叶的香味增加,涩中带甜,后韵很好。
伊势茶,产于三重:绿茶产量全国第三。平安时代由弘法大师从中国唐朝带来的茶树种子开始种植,现
在盛行遮住日光盖茶制作方式。
西尾茶,产于爱知:碾茶日本产量第一。明治时代开始种植,因有矢作川河的土壤及河雾,颜色深绿,
味道圆润。
静冈茶,产于静冈:绿茶产量全国第一,有“色在静冈”之采茶歌。有本山、川根、沼津、天龙、冈部
等铭茶、挂川茶、菊川茶等种类丰富的深蒸煎茶。
狭山茶,产于埼玉:因“味在狭山”的采茶歌而得名。至今约有800年的历史,因加工过程的最后使用
高火,而香味稳定,有很深的浓香。
茨城茶,产于茨城:分为奥久慈茶、猿岛茶、古内茶等,其中猿岛茶香而浓。
村上茶,产于新澙:以“最北的茶叶”而闻名,1620年村上藩的德光屋觉左卫门从宇治伊势茶中买
入,开始种植,至今有近400年的历史。该地方因冬天长,日照短,所以丹宁酸含量少,味甜。
由于初次翻译此类东西,实在不熟悉,翻译不当之处请原谅
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