请教关于纯铁观音和拼配铁观音 [复制链接]

有请心韵兄,
什么情况下需要拼配 如何拼配 拼配茶和纯铁谁更有优势

引用第0楼天涯明月刀于2006-05-31 22:15发表的“请教关于纯铁观音和拼配铁观音”:
有请心韵兄,
什么情况下需要拼配 如何拼配 拼配茶和纯铁谁更有优势 [表情] [表情] [表情]

一泡好的铁观音，须“形、色、香、味、韵”具全。拼配是一项非常深的技术，必须要看
得准，如果拼得不好会适得其反，拼得好会使其品质更上一层。假如一泡水够重而香气
不够，另一泡水较轻但香气很好就可以拼（以个人所爱按比列拼配），强调一点，拼完
后的茶底须匀称。拼配铁不一定比纯铁差，在98年以前参加安溪茶王赛的茶农须有11斤
的铁观音才能参赛呢！

那现在市场上的铁观音 纯的和拼配的大概是多少比例

参赛茶王应该是那种完美拼配的吧 那样才更有优势啊

听说高手能把一泡茶里拼的成分所占大致百分比估计出来,呵呵,心韵兄 这个难度大吗

估计拼的成分比值只能大楷没有百分百。有的茶也不一定要拼。

如果一泡拼的和一泡纯的旗鼓相当的话 哪泡茶更有价值呢

拼配主要是为了扩充同一品种、同一等级茶叶的数量。
一般茶农是不会拼配的，一次做出的茶叶，少则几斤，多则十几斤。
小茶贩子也很少拼配，他们从茶农手里收购了茶叶，很快就转手了。
有时候为了达到客户要求的数量，他们也会拼配，不过这是一种冒险，因为拼配不得当，价钱就上不去。
一般茶店有的会拼配，也有利用拼配作假的。
规模较大的茶店，都需要拼配。有时候我们称之为“归堆”，把特点接近，或是相互补充的茶叶，按照比例加以拼配。这样主要是为了数量，因为大茶店的顾客较多，销售量大，为保证统一、稳定的质量和数量，长期供货，只能采取拼配的方法。

受教了,每天都在长知识

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      拼茶即茶叶拼配。
    茶叶拼配也是茶叶加工的一种工艺，多为商品茶加工企业采用。尤其是在我国非产茶区的北方茶叶加工企业，一般只能对茶叶进行拼配加工。茶叶拼配是指将二种以上形质不一，具有一定共性和茶叶（如眉茶和雨茶），拼合在一起的作业。是一种常用的提高茶叶品质、稳定茶叶品质、扩大货源、增加数量、获取较高经济效益的方法。
    茶叶拼配，是通过评茶师的感官经验和拼配技术把具有一定共性而形质不一的产品，择其所短，或美其形，或匀其色，或提其香，或浓其味；对部分不符合拼配要求的茶叶，则通过筛、切、扇或复火等措施，使其符合要求，以达到货样相符的目的。
    拼配工作中应遵守以下几个准则：
    外形相像：有人认为，“像”就是围绕成交样为中心，控制在上下5％以内。这种把成交样作为中间样的理解是不对的。有人认为，“像”就是一模一样，完全一致，这种认识也不符合茶叶商品实际。严格地说，绝对相像的茶叶是没有的，只有相对相像的茶叶。
    内质相符：茶叶的色、香、味要与成交样相符。比如成交样是春茶，交货样不应是夏秋茶。成交样是单一地区茶（如祁红），交货样不应是我地区的混合茶。
    品质稳定：拼配茶叶只有长期稳定如一，才能得到消费者的认可和厚爱，优质才能优价。
    成本低廉：在保证拼配质量的同时，应不突破拼配目标成本，这样才有利于销售价的稳定。
    技术管理：在拼配中的技术管理尤其要做到样品具有代表性，拼堆要充分拌匀，拼堆环境要保证场地清洁、防潮，预防非茶类夹杂物混入、异味侵入等。