七、茉莉花茶的功效：
茉莉花茶不仅有绿茶功效，而且还兼备茉莉花特有的保健功能，祖国医学认为，茉莉花性味辛甘温，具有理气、开郁、辟秽、和中之功效。因芳香能放陈气，故可治疗下痢腹痛、疮毒等症。根据茶叶独特的吸附、解吸性能和茉莉花的吐香特性，经过一系列工艺流程加工窨制而成的茉莉花茶，既保持了绿茶浓郁爽口的天然茶味，又饱含茉莉花的鲜灵芳香，具备二者功效，形成茶香和花香有机融合在一起独特品质，是春季饮茶之上品，是我国乃至全球现代最佳天然保健饮品。由于茉莉花茶在加工的过程中其内质发生一定的理化作用，能减弱喝茶时的涩感，其滋味鲜浓醇厚、更易上口，这也是北方喜爱喝茉莉花茶的原因之一。
茉莉花茶主要采用茉莉花和烘青绿茶拌拼合窨制而成，其窨制过程在一定条件下进行水热作用，一吐一吸，两者结合，既有物理变化又有化学反应。在水湿和一定的温度下茶叶中的多酚类缓慢分化，可以减退茶坯的涩味，一部分原来不溶于水的蛋白质分解为氨基酸，从而使产品的汤色变深变黄，滋味鲜醇，这也为茉莉花茶比同品种、同等级绿茶好喝，滋味醇厚的原因.
课间实时问与答
1。为什么明明是茉莉花茶，却非要白兰花打底？
白兰花打底，是为了降低成本，因白兰花香气浓，但不鲜灵。白兰花打底使香气浓了，很少的下花量就可以提高香气
2. 上品茉莉花茶的特征
答: 高档花茶干闻鲜爽清香扑鼻，深吸茶叶香气鲜、纯、浓、厚。开汤后茶叶香气一泡鲜灵扑鼻；二泡香气浓郁芬芳；三泡四泡香气持久；五泡六泡还有余香。不透兰、透胚
3. 花茶与其他茶类对比最大特性是什么
不仅有 茶功效，而且还兼备 花特有的保健功能， 能减弱喝茶时的涩感，其滋味鲜浓醇厚、更易上口，
4. 闻香时为什么只揭开盖杯一侧？
这样可以闻出是否透兰、透胚
5. 品饮茉莉花茶时的水中的茶味与味蕾上的香味是否要相结合才为上品？
是的，但真正做到很难
6. 为什么花茶那么苦？
花茶不苦 ,跟泡法有关吧
7. 什么是珠兰茶
珠兰茶 ，就是用珠兰花窨的茶叶。就象茉莉花茶是用茉莉花窨的一样
