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老三的手艺要珍惜—2018年松树林头春二采销售贴
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老三的手艺要珍惜—2018年松树林头春二采销售贴
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发表于: 2018-04-08
采摘时间:2018年4月6日
数量:5斤
价格:118元一两(2015年我就卖130了)
淘宝链接:
https://item.taobao.com/item.htm?spm=0.7095261.0.0.3b0e1debnjc8FF&id=567172380783
今天拿茶的时候老三很不开心,老三其实是个老资格的塔吊司机,说这样下去还不如出去打工。
老三的手艺真不是一般的好,头春根本不用愁,今年我一个人就包了。但是头春二采我就没有能力帮他全部销售掉,真心感到遗憾,为他这样的老实能干的茶农觉得委屈,说真心话我卖松树林头春二采和狮子陇二春一样几乎没有利润的,几十块而已,在他看来一周以内的茶叶都是一个档次,这我也尊重他的意见。这么好的茶园,这么好的手艺,应该得到回报。是我个人能力不行,没有找到合适的渠道,没有把松树林的茶叶推广出去。香气饱满,水路浑厚醇和,滋味醇浓,还有什么需要的优点?
松树林头春二采相对头采干茶颜色绿的部分几乎一样,深色的部分就要更深一些。在条索方面几乎相同。就松树林这个品种而言,比较明显的区别,首先是干茶的香气。头采的干茶香气高扬而浓郁,二采的香气要更努力一些才能闻到。在滋味方面,鲜爽度略逊,浓稠度稍强。在叶底香气中也有变化,二采的叶底增加了栗香,减少了果香,花香的成都也略少。叶底的话我可以说几乎没什么区别。
头春头采和二采有什么区别,很多朋友问过我,我在本人陋文《
讲讲所谓“头春二春”、“明前雨前”
》中说过开园、头春、头春二采、二春这些概念。在高山手工茶里面,开园茶是不多的,特别是茶园比较小,亩数比较少的茶农,开园那天可能就几两,很多时候没有单独拿出来卖,混在头春里面了。头春为什么分头采、二采,有时候三采都有,但我很少有三采这个概念。头春这些概念创造出来是对应等级的,头春头采和头春二采是一个等级,而头春系列和二春区别很大的。比方说特级和一级差不多,而特级和一级相对于二级差蛮多的。
有很多人有意识的将头春头采和头春二采拼配,这在某些条件下我个人是赞同的。什么条件,茶企业有比较科学和严格的分级制度,其实头春头采里面也会有一部分相对质量不好的鲜叶,而头春二采里面也会有一些质量相当出色的鲜叶,把茶叶生产最早几个批次中的好鲜叶做成的干茶选在一起,作为特级。把最早几个批次相对差点的干茶作为一级或者一级一等什么的。这个就是精选了,这个就是拼配了。如果主观意识是善意的,拼配手段是科学的,每年等级是固定的,我完全赞同,也非常希望有那一天能做到这点。
我如果有这种条件,我把松树林头春二采中的好芽头挑出来,把头春头采中的稍微大一点的叶子挑出去,两者一混合,很有可能比现在的头春头采还好喝,还好闻呢!现在做不到。
有的人什么也不做,就把头春二采装到头春头采里面,卖头春头采的价钱,然后也有一套理论,也不知道这样做有没有道理。但是目前我还不想这么做。还是要按鲜叶的大概质量和香气滋味的区别来办吧。
我可以说头春二采与头采的价格比在茶农那里区别不大,而在我这里区别大。我非常看重茶叶的干茶香气,这就是我定价的一个重要原则。我不是按照茶农的价格来的。有些茶农的头春头采茶给我100块一斤我也不要。
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茶农一线庐山云雾
http://shop34427354.taobao.com
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沙发
发表于: 2018-04-08
支持老魏,辛苦啦。。。
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板凳
发表于: 2018-04-13
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