一款特别的茶 [复制链接]

在我的茶架上，摆着一罐茶，这个陶罐很漂亮。
细心的人应该能看出它的上面蒙了一层灰尘——是的，作为主人的我，好久没动过这个罐子了。
里面装的是一款什么茶呢？

图片:1161546830676_.pic.jpg

晚甘园主人:我不完全同意一壶水茶友的看法。
对熟普来说，如果你寄希望于它继续转化，那么，的确是不要用高温来烘焙。
不过，“烘干时间长也会妨碍后期转化”这句话我是认同的，因为太干燥也会失去转化条件。
我的看法是：如果熟普要现饮，那么，适当的低温烘焙有助于去掉霉杂味，以期获得纯 .. (2019-01-18 20:31) 

是的，不同工艺对比变化作为学习材料，能学到很多东西。高温烘茶能去除熟茶的堆水味和提香、汤水变清，尤其是水味，只要高温烘过，基本都能去除。早些年（2006-2015年间个人了解）很多厂家的普洱都是高温烘干，新熟茶就没堆水味，显焦香，浓香，容易让人接受。（但我个人的理解是，熟茶属于高温细菌参与的发酵，新茶“水味”是绝对有而且很重的，压成饼要两三年才能退，“堆味”就视发酵情况而定，但也一定会有，只是有轻有重），所谓的“勐海味”其实就是：水味+勐海地区发酵细菌产生类似腥味+糯香。经过学习对比，对选茶有很大帮助。

搬凳子听课学习

顶起来，学习。

一壶水:后来我也发现生熟普都是绝对不能用高温工艺，烘干时间长也会妨碍后期转化。前几年买过园主的烘火熟散，也是同样情况。实验学习还是有必要 (2019-01-18 09:32) 

我不完全同意一壶水茶友的看法。
对熟普来说，如果你寄希望于它继续转化，那么，的确是不要用高温来烘焙。
不过，“烘干时间长也会妨碍后期转化”这句话我是认同的，因为太干燥也会失去转化条件。
我的看法是：如果熟普要现饮，那么，适当的低温烘焙有助于去掉霉杂味，以期获得纯粹干净的口感。
当然，如果认为熟普还要继续存放，转化，那么，的确不宜高温或者长时间烘焙。

晚甘园主人:回想起我自己制茶、藏茶十几年的历程，曾经一度，受到“家家卖弄隔年陈”的影响，我也十分迷恋老岩茶，尤其是焙高火的老岩茶，甚至相信“十焙是金”，焙的次数越多越好。
这些年看来，5-10年的老岩茶的确是不错，温润养胃。
但是，多次焙火尤其是焙高火后，它的内质严重受损，继续 .. (2019-01-17 23:22) 

很是赞同，喝高焙火（陈茶或者新茶）的乌龙总感觉远没同品质的轻火新茶耐泡。

例如15年的高火佛手就没有当年新茶时滋味醇厚与耐泡。焙高火对茶质损耗不少啊。

后来我也发现生熟普都是绝对不能用高温工艺，烘干时间长也会妨碍后期转化。前几年买过园主的烘火熟散，也是同样情况。实验学习还是有必要

品喝饮:园主最后这句，让吾有所感；
对事物的认识，往往有一个螺旋形上升的过程；
有名僧，参禅之三境界，看山看水的一段论述，咱家记不太清楚了；
著名岩茶专家姚月明的一段话，俺是做了笔记的，正好献上！[表情]
....... (2019-01-18 00:45) 

是的，认识过程中有时候需要自我否定。

晚甘园主人:我也曾将自己制作的和收来的闽南乌龙茶用来焙火，焙高足火。
结果，十一年过后，焙高火的闽南乌龙茶变得滋味淡薄、呆板，香气黯淡。
而当初没焙火的——是的，完全没焙火的闽南乌龙茶，则出现了转化，柔和丰富的茶汤、迷人的落水香气，而且，继续存放的空间依然很大。
比如我的开 .. (2019-01-17 23:28) 

园主最后这句，让吾有所感；
对事物的认识，往往有一个螺旋形上升的过程；
有名僧，参禅之三境界，看山看水的一段论述，咱家记不太清楚了；
著名岩茶专家姚月明的一段话，俺是做了笔记的，正好献上！

已故的岩茶老专家姚月明生前常说：岩茶太复杂了，弄懂了，又会糊涂；糊涂后，又会慢慢弄懂。

悠游吴:期待后文 (2019-01-17 23:59) 

不但有下文，还准备拿出部分我制作并收藏的精品闽南乌龙茶来分享。