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{茶品的耐泡度} [复制链接]

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离线十八子

只看该作者 10楼 发表于: 2019-09-21
回 十八子 的帖子
十八子:
生普熟普,老陈普的品饮体会是不同的!
生普会有明显的苦涩,和回甘的反差性对比!
熟普老陈普是甜水回甘,甜水甜,这个过渡是很自然的!
自然到你感觉不到它的好!只有中场休息一下,才可以体会得到!
在品味三,五泡后,我们可以暂停一下品饮,体会一下汤水过后的留存感,及相关的口腔感受!
.......

在同一原料基础上,生产的生普与熟普,在生津回韵方面,生普会优于熟普,轻熟优于重熟,
在主体香型上,无论存放多久,主体香还是以熟香为主!
另一面,老生普不会存出熟香,除非在存储过程中,发生了类熟普的生产过程!
但是,原香生普的香型,与陈香生普的香型是有冲突的!
在原香占主导的基础上,又会如何形成新的香型呢?
我们只有等待与观察!
吾心本无疆.........
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离线十八子

只看该作者 11楼 发表于: 2019-09-22
关于陈化的价值:
我们可以通过几个共同点来参考,
原香生普,陈香生普,熟普,
陈化后,都会出现甜香,甜水,饱满度增加的共同性,
但是,甜香只是基础香,基于它们的共同性,并不等于成品!
关于饱满度,我们可以用新生普,跟陈年生普,
作一个对比性参考,新生普回甘性反应,会较为集中在一两个点,陈年生普回甘性反应会更宽广,在汤感方面,新生普有许多表现为水质感,陈年普洱,会出现一定的胶质感,
在品茶时,我们会在意香味,汤味,汤感,与回韵!
所以,个人认为的成品,是应该香,味,韵,三者都具备的!
在三者都具备后,陈化的品饮价值,已形成了!
如果是生产与存储者,剩下的是,如何把陈化后的品饮价值,转化成经济价值了!
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离线cha!

只看该作者 12楼 发表于: 2019-09-23
离线红枫

只看该作者 13楼 发表于: 2019-09-26
学习一下
离线十八子

只看该作者 14楼 发表于: 2019-09-27
回 cha! 的帖子
cha!:
[表情]  

感谢兄弟姐妹们对话题的关注!
接下来的话题,只会提及成品和半成品的香型与品味,
不会提及它们形成的细节!
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离线十八子

只看该作者 15楼 发表于: 2019-09-27
回 红枫 的帖子
红枫:
学习一下[表情]  

感谢兄弟姐妹们对话题的关注!
接下来的话题,只会提及成品和半成品的香型与品味,
不会提及它们形成的细节!
吾心本无疆.........
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离线十八子

只看该作者 16楼 发表于: 2019-11-03
回 十八子 的帖子
十八子:
在原品种香生普的体会方面,
一般五至十年,可以较好的,体会到水含香,
在品味上,还是可以体现得到,反差性的对比,
如:苦涩回甘
有的,也有一定的甜水感!
.......

个人对原香的仓储, 并不排斥!
(创新,是需要尝试的!)
但是在实物的观察中,会出现浓郁香,或淡雅香!

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离线十八子

只看该作者 17楼 发表于: 2019-11-03
在传承的过程中,我们不妨用一种,开阔的态度,来认知传统与创新!

尽可能在不断层的前提下,尝试创新!
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离线十八子

只看该作者 18楼 发表于: 2019-12-08


这些地区居然都属于黑茶产地!


从产地分布方面,理解相关的工艺吧!
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离线十八子

只看该作者 19楼 发表于: 2019-12-08
关于陈年品出现干涩的感受,我们可以体会一下干茶条索脆化现象,跟当年的新生普比较一下柔韧性!

可以尝试一下自然(回润),新生普柔韧度,再体会一下感受!
此方法只适用于少量近期品饮的尝试,不建议大型仓储的冒险!

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