凤凰单丛 [复制链接]

听说过这种茶，但不知道详细的情况。是哪里的？谁能说说啊？

凤凰单丛，产于广东的潮安、饶平等地，是凤凰水仙的一种。
凤凰水仙，根据其采用的原料的精粗，以及相应的制作工艺，做出来的成品茶又按品质高地依次分为凤凰单丛、凤凰浪菜和凤凰水仙三个等级。
凤凰单丛主产于潮汕地区，而其消费群也主要集中在这一地带。
我十几年前喝过凤凰单丛，是“饮者”从广东带来的，当时觉得很好，滋味醇厚，香气高雅。
这两年也有机会品尝过几次凤凰单丛，总体感觉是香气很高，回甘强烈，但苦涩感也较强。觉得和传统的凤凰水仙相去甚远，笔者本来准备明天动身去一趟潮州的，但茶农在电话中说新茶要到清明节才有，所以等两周再去拜访凤凰水仙。
关于凤凰单丛，我所知有限，还是请广东的茶友来讲解吧。

潮州的单丛茶主要是以凤凰镇的凤凰单丛茶和饶平县的岭头单丛茶最为出名，其中饶平县的岭头单丛茶是从凤凰镇的凤凰水仙品种中选育出来的优异“单丛”，具有蜜香（蜜韵）的显著特点，凤凰单丛的成品茶品质就如总版主若说，是分为单丛，浪菜，水仙三个等级，但是市场很多茶商都把所有的成品茶叫做凤凰单丛。
  以我个人的凤凰单丛的评价方法：条索肥壮紧结重实，色泽黑褐油润，香气花香明显持久，汤色橙黄或者金黄明亮，滋味浓而鲜爽，回甘快而持久，能口齿留香者为上品。
  但要以季节区分，如春茶要求滋味浓而鲜爽，但雪片要求香气天然花香清高持久，滋味当然不及春茶浓厚鲜爽。总之，春茶各方面品质比较协调，但以我个人意见，香气不如雪片香气清高。
  建议大家可以去品尝一下春雪，是冬天的芽到春天才采摘，具有雪片的香气清高持久，也有点春茶的浓厚鲜爽的滋味。
  请大家及版主多加指导交流。

多谢凤凰茶提供资料！
我个人较喜饮春茶，滋味醇厚，香气也很高，且耐存放。
雪片的香气固然很好，其余则乏善可陈。
欢迎多多交流，网站凤凰单丛的支持者较少，可惜了。

11喜欢，但是上海可以买到的品种较少，11了解的也较少，从拥有的几款来看，较喜欢蜜兰香型的。还请园里的朋友多多介绍各品种的特点和区别。

蜜兰香型的单丛其实就是白叶单丛，白叶单丛最突出的特点就是蜜韵（蜜香），发酵相对其他较重点，有些茶农叫做“黑心”，做成上品三节色明显，即尾部呈砂绿色，中部呈乌色，头部呈淡红色，香气蜜香明显，浓郁，滋味甘而不苦，叶底绿叶红镶边，上述只是上品的审评观点。
  这是理论的观点，但很遗憾，到现在我还未能品到如此佳品。

我个人比较喜欢春茶滋味醇厚，协调性好，雪片的清高持久香气，但是鱼与熊掌不可兼得

嘿嘿 凤凰单丛的支持者

楼上的凤凰茶,应该就是我师兄谢大哥.静玄师姐,对不对? 凤凰大枞!家乡茶.支持!

引用第8楼茶农于2007-02-03 14:22发表的“”:
楼上的凤凰茶,应该就是我师兄谢大哥.静玄师姐,对不对? 凤凰大枞!家乡茶.支持!

呵呵 都被你发现
厉害啊