回帖：第十一章 茶叶精制

本章重点: 精制目的和精制原理, 品质规格, 毛茶验收归堆,
§11-1概述
初制仅将鲜叶加工成毛茶，技术较简单。
精制是将毛茶加工成一定规格的商品茶，技术较复杂。
出口眉茶或其它茶类，主要特别是眉茶，在外销市场上要求有一定的品质规格要求。由于毛茶产地分散，茶树品种和采摘方式不同，鲜叶加工技术各异，品质很不齐一，必须经过加工，才能达到品质规格要求。
一、研究茶叶精制的现实意义
当前，茶叶生产不断发展，消费者对茶叶质量的要求越来越高的情况下，研究茶叶精制的普遍规律，探讨怎样搞好产品质量和提高经济效益的精制技术，寻求精制工艺规范化﹑连续化、自动化的途径，实为形势发展的需要，也是制茶现代化的主要内容。
二、产销情况
作为我们国家，茶类丰富，品质优良，销售广泛，是世界上任何国家所不能比拟的。
特别是眉茶、珠茶、工夫红茶、青茶和白茶曾长期强占国际茶叶市场，一直是我国传统的大宗出口商品，也是世界茶客所喜爱的饮料。
眉茶和珠茶是我国产区分布最广、产量最多的绿茶，以色润、香郁、形美、味浓称著国际茶叶市场，为我国主要传统出口茶类。
眉茶主要是由长炒青加