回帖：第十一章 花　茶

本章重点:花茶的定义, 花茶窨制原料的处理, 鲜花的品质, 茉莉花茶的窨制, 花茶窨制原理
（1）花茶是将素茶和以鲜花窨制而成的香型茶。
花茶既保持纯正的茶香，又兼备鲜花的馥郁香气，所谓“引花香，益茶味”，使花茶具有特殊的品质特征。
历史：
（2）花茶窨制历史悠久，早在一万多年前的宋初（1960年），就在上等绿茶中加入一种香料——龙脑香。到十二世纪，普遍地在茶中加入“珍菜香草”。清咸丰年间正式开始窨制茉莉花茶。1890年前后，各地生产的茶叶运到福州窨制花茶，当时福州便成为我国窨花茶的中心。
产区：
（3）我国现在窨制花茶的有：福州；苏州；南京；扬州；金华、杭州；安徽歙县、芜湖；南昌；成都、重庆；武汉；广州。
以福州、苏州为主要产地，其产量约占我国花茶总产量的80%左右。
销区：
（4）花茶历来是我国人民所喜爱的饮料，北京畅销珠兰花茶，天津畅销茉莉烘青，山东一带畅销茉莉大方，福建、广东一带则畅销柚子花茶。从1955年开始，我国花茶对外试销，现已畅销六大州，四十多个国家和地区。
发展：
（5）近年来，花茶生产有了较大的发展，产量逐年增加，质量稳定提高，窨制技术不