回帖：一般有关陈化问题，大家都会以为陈化茶就是好喝
如果东西放久了，茶叶的品质就会提高
这样的问题是值得去讨论的：
如：焙火焙过头了，或者本质的茶就不是一个好的制成品
就算冻化了，茶叶还是一样的糟。
以原味茶来论焙茶是一门茶商的基本要求
而焙茶却是茶商必备的知识
有人以为以焙茶要改变茶的本质，其实是
一种完全不了解茶叶的生理。
茶酸了，茶杂了，怎麽焙?又能焙成如何?
以制茶焙茶来说：最起码的要求
是：茶叶不得出现杂味，和酸味。再来就是要求焙功
否则其馀：一律免谈。
精制的意义：
茶叶加工分为粗制和精制两大部门，加工之前段为粗制品，俱体陈述为清香茶。（采摘红过室外萎凋，静置，摇青，发酵，杀青
揉捻，乾燥｝，＿＿＿＿＿团揉，半球形之制作
此为俗称＿＿毛茶
将毛茶加工成精制茶，成为一完善的饮料商品
通常粗制品因制作的关系，品质不一，且消费者买回
不易存放，氧化致使茶叶产生旧味之现象
且因初制品外观因包揉关系产品外观不一
为了确保品质，生产者应重视茶之精制工作，
以提升茶叶品质，使消费者更俱信心。
而所行之行为，我们称为精制。