回帖：一般有关陈化问题，大家都会以为陈化茶就是好喝
如果东西放久了，茶叶的品质就会提高
这样的问题是值得去讨论的：
如：焙火焙过头了，或者本质的茶就不是一个好的制成品
就算冻化了，茶叶还是一样的糟。
以原味茶来论焙茶是一门茶商的基本要求
而焙茶却是茶商必备的知识
有人以为以焙茶要改变茶的本质，其实是
一种完全不了解茶叶的生理。
茶酸了，茶杂了，怎麽焙?又能焙成如何?
以制茶焙茶来说：最起码的要求
是：茶叶不得出现杂味，和酸味。再来就是要求焙功
否则其馀：一律免谈。