回帖:最后一个问题,花了半个多小时,是关于一泡可能是我忘了写标签的茶:2014年的百年水仙。
2014年的百年水仙,由于天气的原因,一半以上制作不出闽南水仙典型的兰花香气。
今年的春茶节,4月上旬、中旬到月底,天气以晴朗多云为主,我们提前制作的红茶、白茶都遇到了好天气,品质都完全没问题。中旬开始,我们制作乌龙茶,这时,较早萌发的是佛手,我们今年全力保障百年佛手,所有的百年佛手,都是在天晴时采摘制作的,而且,都是在每天的午后才开始采摘的。为此,我们牺牲了一部分瑶坑佛手,还有部分旗尾水仙。在采制百年佛手的日子里,中午以前的时间,采茶工都先采摘瑶坑佛手和旗尾水仙,到了午后,阳光照射充分,茶树上的水分完全干燥,鲜叶进行了光合作用,一些游离的芳香物质开始在鲜叶中形成,甚至连采茶工在山上,都能闻到鲜叶散发出的芳香气味。这时候采摘百年佛手,最容易做出好茶。所以,我们今年的百年佛手,批批都是好茶。