回帖：闽南水仙有自己的传统，花香，兰花味，是我们当地制作者的追求目标，而不是老枞味。
同样，老枞味也不是凤凰单枞制作者追求的目标。
地处闽南，受到安溪铁观音的影响，新枞被盲目追捧，老枞自然受到打压，当然，这也使得我有机会收到那么多的老枞水仙茶园，因为，在当地人看来，新枞是宝，老枞是草。大量的老枞被砍掉、翻种新枞，或是被抛荒，无人问津。
我手里的茶园，差不多都是当年已经被抛荒的，或者接近被抛荒的。如果不是我们参与接手，那么，今天你们看到的老枞水仙茶园，很可能早已变为“新枞铁观音”了。