回帖：说到这里，就不能不提老枞味了。究竟什么是老枞味，其实，也是众说纷纭。
归结起来，老枞味主要包括：粽叶味和青苔味两种，这两种味道，也有人总结，说是一种木质化的味道。这其间，我不想纠缠过多。
武夷山的老枞，想要做出老枞味，也不是说有就有的。
或者今年有，明年没有；今天采的有，明天采的没有。
但是，总体来说，老枞味出现在武夷山的老枞水仙上的概率，远远高于广东和闽南两地。
这是为什么呢？我觉得，这和我们前面提过的采摘嫩度有很大的关系。