回帖：首先，去年的茶仓，变化最大的是安茶。我是2013年春节期间第一次访祁门安茶的，也是同时收藏了我的第一批安茶：孙义顺（已故汪镇响老先生）2012年一级安茶。正是这批茶，把我一下子变成了安茶的忠实追随者。之后，15年收藏了第二批安茶：2014年贡尖，也是孙义顺（汪老家）的。15年之后，就不满足于购买，而是开始大量订制了。16-20年的荒山茶，17-21年的野生茶，都是后来自己定制的。记得2016年的荒山茶，是五千斤的定制计划，实际上到手也有4600斤了。
去年一年里，在安茶方面，我除了自己定制加工古树安茶到野生安茶以外，也增加了常规安茶的收购量。
茶友们可能会问了：为什么是安茶？说来也巧，安茶的优点，恰如其名。安茶，是一款令人心安的茶。
首先，我之所以看中安茶，是因为看中了祁门那一方水土，安茶，就是那一方水土的产物。位于皖南徽州地区，黄山西南麓的祁门，是我目前探访过的茶叶产地中，气候、生态最好，水污染最少的地方。甚至超过了我自己常年居住并引以为傲的永春。特别要提的是，祁门县境内的河流众多，制作安茶的茶园多数沿溪流两岸，分布于低矮的山谷中。印象中比它干净的只有新疆哈纳斯和西藏尼洋河，可惜新疆和西藏都不产茶。安茶的生长