21楼：类茶色素成分的多样性形成
我国的茶类从目前国家和习惯上的分类来说，有绿茶、红茶、乌龙茶 ..

22楼：乌龙茶的香味
炒茶是破坏酶反应的过程，而乌龙茶是酶发酵反应的过程，所以，绿茶是纯粹的茶 ..

23楼：关于观音酸
乌龙茶制作程序：采摘－晒箐－晾箐－摇箐－静置－炒箐－揉捻－焙火
在摇箐和 ..

24楼：乌龙茶制作
乌龙茶属青茶类，主产于福建、广东、台湾等产区。其采制原料特点：以叶稍伸长较 ..

25楼：呵呵，谢谢掌心！

26楼：二、做青作业的新工艺技术关键
目前传统乌龙茶区均采用“看青做青”，工艺复杂，技术难度较 ..

27楼：三、新工艺炒揉与火攻
1、炒揉的技术要点：
a、炒青：与绿茶杀青相似，采用高温、阻止酶 ..

28楼：清香型乌龙茶的加工
1、优质的鲜叶原料是乌龙茶优良品质形成的重要基础
（1）优良品种。 ..

29楼：乌龙茶焙火精制
茶叶焙火定义为半发酵乌龙茶精制之一部分。焙茶的过程中最常听到的三分茶七 ..

30楼：三、茶叶烘焙温度与外观变化
色：色泽来源主要来自叶绿素，因烘焙过程因温度而改变。由翠绿 ..

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