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试泡祁门红茶 [复制链接]

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离线keemun
只看该作者 30楼 发表于: 2006-12-30
1\"采摘过早的鲜叶制成的茶叶,鲜度,香气会比较突出"-----鲜度突出同意,但香气突出正相反.

Keemun 表述不正确,应该是清(青/花)香会高些。

2\"或许是受“绿茶是明前的好”,这些所谓的祁红并非产自祁门县,而是周围相邻地区,如东至。"------不能表述成"所谓的",要知道,就算是现在,祁红特别是外销祁红的主产区之一还是东至,这种情况恐怕很多人不知道...

祁红被誉为世界三大高香红茶,祁门也因祁红而闻名。
因外销量的急剧扩大,祁门当地的产量已经远远不能满足当时外销的需求。因而扩大了祁红的生产区域。但是真正高档的原料还是集中在祁门县境内的几个区域。

改革开放后,在茶叶流通体制由独家经营转为多渠道经营上,东至走在祁门前面。相对落后的国有体制在市场的灵活度上不及新兴的茶厂。茶叶外销是以量大,价廉获取利润。因而在市场销售方面,祁门有落后。从祁红近二十多年的外销价格来看,总体品质以及价格都产生下滑的趋势。


3\在原料的收购上,祁门的茶叶鲜叶也远远高于东至等地。。。"------东至既是发源地,又是主产区之一,其鲜叶的正宗性不容置疑,没有更多的理由证明同一纬度及相似山水条件的东至鲜叶较次.

好茶是天时地利人和的产物。虽然处于同一纬度。。。有的时候,老天就是会厚此薄彼。
可翻查一下安徽省茶叶调拨价格,在祁毛红的价格上,祁门的价格要高于贵池,东至次之,且在特级祁毛红的收购上,只收祁门厂的。可见,用来制作高级别祁红的原料只来自祁门县境内。


4\"但是在“明前”的光环下,这些假祁红身价也翻翻。"------在明前,祁门\东至均产少量的"祁红",在其他条件不变的情况下,不存在谁真谁假的问题.

关于这点,最简单且直接有效的鉴别方法就是“喝”。
离线tea28

只看该作者 31楼 发表于: 2006-12-30
红茶所知甚少,学习一下!
努力工作,抓紧享受……
离线sssol

只看该作者 32楼 发表于: 2006-12-30
引用"...在祁毛红的价格上,祁门的价格要高于贵池,东至次之,且在特级祁毛红的收购上,只收祁门厂的。可见,用来制作高级别祁红的原料只来自祁门县境内..."

祁毛红的概念不完全等同与祁红原料的概念,有一个鲜为人知的事实是:东至的原料被大量收购或帖牌生产(安徽最大的工夫红茶出口基地在东至),原因在于东至二字不如祁门二字更有知名度~
[ 此贴被sssol在2006-12-30 01:11重新编辑 ]
聚焦核心产区的明前茶
微信a190557982
离线keemun
只看该作者 33楼 发表于: 2006-12-30
引用第32楼sssol2006-12-30 01:02发表的“”:
引用"...在祁毛红的价格上,祁门的价格要高于贵池,东至次之,且在特级祁毛红的收购上,只收祁门厂的。可见,用来制作高级别祁红的原料只来自祁门县境内..."
祁毛红的概念不完全等同与祁红原料的概念,有一个鲜为人知的事实是:东至的原料被大量收购或帖牌生产(安徽最大的工夫红茶出口基地在东至),原因在于东至二字不如祁门二字更有知名度~ [表情]


可以再具体一点:

祁毛红由三个大厂调入 :祁门茶厂   贵池茶厂   东至茶厂

而这三个厂的原料分别从以下县调出

祁门茶厂--- 祁门县 黟县 
贵池茶厂--- 贵池县 石台县 太平县
至茶厂--- 东至县

且按品质定收购价格:最优为祁门县, 然后是黟县 贵池县 石台县 太平县,价格最低为东至县。

还需在强调一下,在高级别特级祁红 的原料中只从祁门县调出。

在红茶上,东至二字确实不如祁门二字有知名度,东至原料被大量收购,贴牌生产加工成祁门工夫红茶,然后外销这是事实。 但是需指出的一点是:在出口的祁门工夫红茶中,低级别的占了绝对多数。基本为二级以下,价格也是年年下滑。

最好的祁红自然可以按市斤来定价,而最差的祁红又差不多是以吨来定价的。

祁门工夫红茶在国际市场上有过辉煌的历史,而低级祁红套用历史荣耀和茶文化,显然是牵强附会的,也是不合时宜的。

我们现在努力的是祁门工夫红茶的振兴,重振辉煌不是靠低价量大 来达到的。

相信从维护历史品牌的角度上来看,质优才是最为关键。

离线牛霄

只看该作者 34楼 发表于: 2006-12-30
祁门县 黟县 贵池县 石台县 东至县,现在确只有五县,
价格确相差巨大,主要是炒做,同时期同嫩度的做绿茶价格两县差不多,但做红茶,相差极大,
我有个祁门同学,她家开小茶厂的,春绿夏红秋银针,开园后几天到采一芽一二叶时,同是15元的鲜叶,她家收做绿茶出厂价85元/斤,大厂收去做红毛峰,出厂就是145元一斤.
心有多大,舞台就有多大.

QQ:793099765
离线牛霄

只看该作者 35楼 发表于: 2006-12-30
没办法,每年最好卖的还是5.6.7级,出口红茶国家只亏不赚
心有多大,舞台就有多大.

QQ:793099765
离线牛霄

只看该作者 36楼 发表于: 2006-12-30
价格最低为东至县。
那是因为历史上东至县茶农制茶技术不过关,他们常以晒代烘.
心有多大,舞台就有多大.

QQ:793099765

只看该作者 37楼 发表于: 2006-12-30
喜欢这样的讨论(甚至争论),摆事实,讲道理,不做人身攻击。
谢谢大家,我也顺便学习了!
离线牛霄

只看该作者 38楼 发表于: 2006-12-30
我父亲在东至茶厂工作了十年时间,我的童年也是在尧渡周边山林中玩耍度过的,我对这一片山水有很深的感情,
东至红茶总体上确不如祁门的,但请不要以/假祁红/来玷污我同年美好的回忆
心有多大,舞台就有多大.

QQ:793099765
离线牛霄

只看该作者 39楼 发表于: 2006-12-30
能称为“安红”即安徽红茶,这是老黄历了
心有多大,舞台就有多大.

QQ:793099765
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