老炒茶，特别是密封陈放了二十年以上的老炒茶，泡出来的颜色像红酒红艳，味道醇和，对肠胃很好，喝过之后，放屁连连。潮汕一带有一种风俗，女儿出稼时其母为其蜜封一坛炒茶作嫁妆，待其日久之后饮用。
老炒茶，很像熟普，但其更加醇滑和干净，保健作用更好。就老炒茶的功效为何这般好，当地有人专门请教过广东茶科所的专业人员。开始他们不信炒茶（绿茶）可以转化，更不信其保健作用，但一经喝过，被茶的滋味折倒，几个喝茶的茶科所人员接连放屁，屁声不绝，始信老炒茶的神奇，但叫他们用科学方法解析下，他们却答不出所以然。
所以，越陈越香，不独是普洱才有，很多茶都可以，有待我们去研究。
