品茗源泉
:雨水雪水古人誉为“天泉”,宋代著名词人辛弃疾《六幺令》词中有“细写茶经煮香雪”
元代诗人谢宗可《雪煎茶》诗中也有“夜扫寒英煮绿尘”,他们都享用过雪水泡茶。
古代的文人雅士走得更远,连收集雪的场所也十分讲究,以取梅花、松竹叶上的雪水为最妙。如在红楼梦的第四十一回写宝玉他们在栊翠庵妙玉处品茶时,妙玉端出来的是她五年前在苏州邓尉玄墓梅花上收来的雪,林黛玉问了句“这也是旧年的雨水?”就被她“你这个人,竟是大俗人,连水也尝不出来”。
雪取下后不能立即使用,因冬天寒重,雪水也大凉,虽经烧开,寒气内存。积下之雪待其化水后贮于瓷坛之中,埋于地下三尺,待来年夏至时取出开坛饮用,不但大优点俱全,且冽性第一,消暑最佳,如雪取自梅花松竹更有花香清韵,妙不可言。