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碧螺春 -- 寻茶记 [复制链接]

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离线肖珞
风云使者
 
只看楼主 倒序阅读 楼主  发表于: 2017-03-19
碧螺春上市，去东山同事家溜达一天，挺好玩的
东山槎湾


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一般茶农早上六点前就会出发，采茶青回来后，
先筛几遍，去除碎叶、茶果、老叶等
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离线肖珞
风云使者
只看该作者 沙发  发表于: 2017-03-19
筛过以后，要做挑拣


给个筛过以后的大图，应该已经很漂亮的了


以为这样就可以了吗？太天真。。。。。。
一般明前碧螺春是一芽一叶，有定制芽头的，就能这么嫩的嫩叶都要摘掉





这个问同事老妈，是芽头吗？那个开了一点点的嫩叶也要摘掉，才算芽头，长见识了



我摘了很久很久很久，才有了下面这一小丢丢的芽头茶青


这个是摘下的嫩叶


笑称，以后再也不说碧螺春贵了
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离线肖珞
风云使者
只看该作者 板凳  发表于: 2017-03-19
回 肖珞 的帖子
炒制，看的是火候、手上功夫，听声音也能知道大约什么程度了， 全城一直字，香
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离线兰香
晚甘园-论坛版主
只看该作者 3楼 发表于: 2017-03-19
此时没有我的手动点赞就不是我的作风了
微信号：扫描左侧的头像
QQ群:218258837（请注明晚甘园ID）
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离线肖珞
风云使者
只看该作者 4楼 发表于: 2017-03-19
回 肖珞 的帖子
看杀青、搓揉、慢慢成形，毫毛密布；挑拣后芽头茶青大约一斤二两五，炒制以后干茶大约三两到三两五的样子



大概六七成





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差不多了
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离线肖珞
风云使者
只看该作者 5楼 发表于: 2017-03-19
回 肖珞 的帖子
番外

不动手试一下，简直不是我的作风
挑拣全芽头，剩下那么多的嫩叶拿来炒一下，不对外销售，同事家自己喝的
杀青的时候，湿度太大，温度最高，不敢下手，后面的二十分钟基本上就是我在炒了
其实克服掉内心的恐惧，手快一点，注意手势和火，还是可以的









看看成果

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东山很美，同事家很漂亮，是向往的生活啊
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离线肖珞
风云使者
只看该作者 6楼 发表于: 2017-03-19
回 兰香 的帖子
兰香:此时没有我的手动点赞就不是我的作风了[表情]  (2017-03-19 21:38) 

哈哈哈
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离线晚甘园主人
晚甘园-总版主
只看该作者 7楼 发表于: 2017-03-19
看完再点赞，这是我的风格。
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离线天饮
晚甘园-总版主
只看该作者 8楼 发表于: 2017-03-19
好贴必须点赞。
天饮茶文化
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离线求茶
风云使者
只看该作者 9楼 发表于: 2017-03-20
好几年没碰过碧螺春了  几年前喝过东山的   记得好像是7000多的    当时的感觉就是挺好喝  但主要是好看    价格远远超过了滋味    吓煞人香现在已经没有那么香了    叫碧螺春估计更名副其实啦    不知道现在东西山的核心产区  一亩茶园茶树跟果树的比例是多少     现在不那么香了  是不是因为果树比例少的原因呢    
茶海无涯 学无止境
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