那位高手能出面讲讲好熟茶的特征吗 [复制链接]

首先要否定这个老板,确实比较忽悠,但是也不是很严重的忽悠.买熟茶一定要先试后买
提醒几点,不要被美丽的外表迷惑.我从来不认为看饼面可以判断熟茶的好坏.
二,汤色不是越透亮越好,可能茶质较薄.但是每个人都喜欢很艳丽的汤色,包括我自己也是.关于汤色这个问题要用文字探讨起来真的比较复杂
三,不要被闻着香香的干茶迷惑.
四,不要相信新出厂的熟茶有多好有多好, 说实在, 除了老料新压,我还没喝过好喝的新熟茶. 当然了,有些人喜欢堆味的是另一码事. 但是话又说回来, 如果你功底好, 能绕开这些杂味的骚扰去判断这个熟茶的存放价值,那你就是高手了.
说到底,一定要喝! 上面说到的汤色不是越透亮越好, 但是如果透亮的汤色,配合厚而且滑的口感,且带有陈香,那我觉得这个熟茶就可以喝了. 一般来说粗壮茶叶发酵的茶比较容易达到这种状态,出厂之后放在我们广东这边自然陈放大概三五年吧.就算不出陈香,口感也会顺很多.
熟茶的好与坏,个人认为发酵技术很重要.所以还是提倡买大牌子.
兄弟如果你没有被老熟茶喝刁了舌头,建议你去买大益05年的7262, 503批, 发酵较501,502熟一点, 不过503批之前的批次包括503批,是没有唛号的, 比较容易买到假货,还是去信誉比较号的茶庄买.
另外501的0562其实也不错, 这个茶我觉得因为发酵太红熟, 没有太大的存放价值.现在买不会太贵,口感也不错.
还有下关02年左右的销法陀,价格都不是很贵的,但是品质都非常不错.

来学习!

引用第11楼华亭于2009-03-07 13:59发表的“”:
来学习!

自从爱上岩茶之后,才知道普洱有多便宜啊

引用第4楼晚甘园主人于2009-03-06 16:33发表的“”:
200元一饼的熟茶，应该是原料、制作、仓储、年份都不错的了。[表情]

能说具体点吗?

老板说的也对
因为那边茶城里把40元一饼的茶会标价200元以上

茶不以价定好坏,好茶不一定价高,价高不一定能买到好茶,买茶还得靠兄品尝,尝过还想再来一口的建议你不妨买点

学习

引用第13楼云石于2009-03-07 23:02发表的“”:
能说具体点吗?

普洱熟茶，其实就是晒青毛茶经过渥堆发酵而来的。
这个发酵过程，包括：
分级堆放，加入加速发酵的菌种，加温度，洒水加湿，堆放，定期翻动,，整个过程需要30天左右。
和红茶不一样，红茶的发酵是在鲜叶萎凋，揉捻后进行的，时间很短，只需几个小时。
不管如何，对鲜叶原料品质的要求，在熟茶的制作中也是很高的。原料越好，当然制作出来的熟茶越好了。
其次，制作技术也很重要。大益作为老牌厂家，技术肯定胜过一筹。发酵菌种的拥有，恐怕也是其它厂家所无的。熟茶的发酵，也不是随便进行的。发酵还是有一个度的，不能不足，也不能过。
依我看，较佳的发酵程度应该掌握在80－90％，这样的话，还有一个成品继续陈化的空间。
仓储，在我看来，新熟茶一般不会很贵的，一款高品质的陈化过的熟茶，对仓储的要求当然也不低。
年份就更不用说了，5－8年的熟茶，口感一般胜过新熟茶。