太华茶
如果不是机缘巧合，我也许从来也不会知道有这个茶。
这是那天和园主、sssol、晚风兄一起在心韵店里品茶的时候，园主赠送给我的。当时园主拿出一个密封袋，里面装着约20克左右的茶，我以为是他带来泡的什么茶，他却说那是送我的，我接过一看，里面还有一张便签纸，写着“太华茶”三个字。园主问我知不知道这个茶，我说不知道，第一次见，也是第一次听说。园主说《徐霞客游记》中专门写到过这个茶，是云南产的一种产量极少的上品绿茶，这是当时他在云南问茶的时候一个茶友所赠的，赠茶之人对其他所有家藏的好茶都慷慨之极，唯独拿出这个茶的时候异常小心翼翼，显然非常的珍稀。据说现在年产量也就在十几斤的量，市场上根本看不到正品的太华茶，所产之茶都是好友间相互馈赠品尝的了。
闻此，我重新审视起手中的茶来，原来这个其貌不扬的茶竟是这般稀有，能让我遇上，真是幸甚之至了。为了让别的没有见过此茶的茶友也能“一睹芳容“，当场取了少量冲泡。并且，为了能给这么珍稀的茶留下更多美好的影象，晚风兄得3泡左右受任摄影。我们戏称分工合作演绎完美“太华茶”。实际上我的粗糙感受和文字是配不上晚风兄的精美图片的，也配不上演绎太华茶。但是一切与技巧无关，我只记录我的感觉。
回来后，我一直舍不得开泡，并到书店、网上找寻关于太华茶关于《徐霞客游记》中的相关记载，总想找个物我两宜的时日认真品味。无奈这段时间一直没有这样的时刻。并且查到的资料中也只有这么几句“明崇祯十二年(1639)八月十四日，徐霞客从凤庆走到高枧槽（今马庄）时已黄昏，他走到路边的一草屋叫开了竹门，走出一位老人将徐迎进家中安排食宿。当晚徐霞客在火塘边与老者聊天，得知老人姓梅，当梅姓老人听说徐霞客是从江苏来时，马上煎出了有名的“太华茶”招待贵宾。当晚徐霞客在游记中写下：“宿高枧槽梅姓老人家，梅姓老人颇能慰客，特煎太华茶饮予”的佳话。”虽然堪见徐霞客确实曾经喝过太华茶，但是没有大旅行家关于这个茶的品感记载。心中有些失落。可是反过来一想，这不也为后人的个人品饮留下了更多的感受空间吗？
还未等到晚风兄的美图，日后等他的照片出来再补上吧，这么想着，前天终于忍不住泡了一泡。
只见干茶条索挺拔、纤细、紧实，油润有光泽，色泽墨绿、白毫显现。干茶入碗轻摇有叮叮金石之声。这在条索状的茶形中恐怕也是比较特别的了。当然我喝的茶少，不知道天外之天，姑且就这么自以为是了吧。
冲水入茶，只见茶叶随水翻滚而上下不浮沉，而当水慢慢平静下来的时候，茶也正卧在碗底缓缓舒展开来，我没料到浸润后的茶叶会那么舒张那么悠然，她不张扬，芽叶只是那么柔和随性地伸张着，她不羞涩，把能打开的身躯都妩媚地打开。汤色明净，成浅黄绿色，白毫迷漫而不见汤色朦胧。
随着雾气升腾，一股清雅而独特的香气徐徐升起。我至今依然不知道该怎么形容这种香气，只觉得和印象中某种野生的植物的清香很像，我暂且把它形容为嫩箬叶清香。这个香味在茶水中也相当明显，并且一直保持着不减弱。茶汤的滋味鲜爽，清而醇，顺而绵，回甘相当明显。园主曾说回甘是滇茶的强项，深以为然。
叶底以芽尖或一叶抱芽为主，可见是茶叶中相当嫩的部分了，这么嫩的茶叶，茶气居然这么足，难道说这也是滇茶的独特之处吗？叶片的主脉明显突出，厚软柔韧，轻搓不破，芽叶细长，整齐无碎片，颜色纯净自然，无红白点。
也许因为茶品稀少，我一直泡了6水，然而茶气似乎没有明显降低，只是后面由于浸泡时间的延长而沁出了一种类似树叶的青涩味。
我不知道这样去品评太华茶是否合适，我一直觉得佳茗如佳人，不应该庖丁解牛一样去分解其中的感觉，她是一个整体，一个完美的部分，彼此之间如若过分评点，会失礼。我想任何喝茶的人最美的感觉都无法用语言来形容，这就是一种好茶带给我们的愉快体验。（2006-11-16）
