曾经有出现过这么一种情况
我在西安的一位客户，去年来武夷山，带了一泡前年我给的岩茶。好像是肉桂
我和他一起喝了下，结果口感相当不错。只有一点点轻微的反青。第二泡时就没青味。而同样一泡茶我放在武夷山，而且中间还复焙过一次火后还剩很少量的茶就装罐了，最后一点也没办法焙就没管他了，喝完放在西安那泡茶跟自已放在武夷山的同一泡茶又同时泡了下，味道区别相当大。
我问客户怎么保存的，他说就是整件散装放在箱子里，平时卖的时候还经常打开，没特别的保存。而我剩的这罐还是密封性比较好的保存，却杂味要明显得多。
当时的想法只能是西安那空气较干燥，保存茶品的效果要比武夷山或是南方地区要好得多了。因为在如在武夷山，如果单独一泡8克茶品拿出放在露天的情况下，特别在雨季的时候，不出3个小时，不管茶焙至再足的火，茶都会变味（刚焙好还是热的茶品需要凉冷的情况下除外），亲身试过几次。 但如果茶量较多聚集在一起的情况下，这个变质的时间会相对长些！
以上想表达的是，各地方气候条件对相同茶叶的影响的确很大，而且很难用统一的标准来衡量，可能我们这里的退火期只要半个月一个月，而当茶品放到新疆或是气候特别干燥的地方，却需要半年一年才能达到相同的退火效果。
相同道理，如果少量的茶品打开后，在干燥的地方放在暴露于空气时，可能打开几天后喝还不会反青变味（甚至可能更好喝），但在潮湿的地方，只要半天或是更短的时间，茶叶就完会反潮变质了。
以上只是个人局性在武夷山天气湿度较大的地方对茶叶后期保存的一些看法，必竞国内太大了，很多相同茶品在不同地方时间久了的情况下没办法对比。
诚恳的静候大家的意见，望指正
[ 此帖被华亭在2013-01-28 18:11重新编辑 ]
