岩茶----醒茶否？ [复制链接]

前几日在家翻出1筒水仙和我筒肉桂，一看时间，哇06年的，烧水开泡，没什么特点，郁闷。
今天又泡了一泡，出彩了，岩韵明显，汤水具佳。

讨教各位。

坐沙发等听讲解

我觉着封存已久的茶都有必要先醒一醒。最好选个晴朗、干爽的日子，让它们和空气接触后再封存于罐内，醒一周左右再喝。

岩茶其实并没有醒茶这个说法，至于小范围的说法我就不太清楚了

不过岩茶却有陈年的茶品，在密封性保存得当的情况下，隔年或是隔上几年十几年的话，茶汤的确会有很大的变化的

最直接的理解就是陈上一定年数的~中足火茶，茶香慢慢的越来越淡了，甚至没了，而茶汤却会变得更加浓郁，顺滑

前提条件有几个 1：当年这泡茶必需要焙到中火以上，最好想陈放的茶品是焙至足火。2：保存得当，密封性好，在保存的过程中最好不要让茶品接触到空气，不要湿度太大也容易反青，让茶产生变质。

其实一泡相同的茶品，经常会让喝茶的人感觉不一样的，也有很多原因影响，比如投茶量的大小，用的水质，浸泡的时间，当天的天气，所用的茶具，以及喝茶人的身体状况和心情等

华亭兄这个说法我不认同，我觉得岩茶同样有醒茶之说，同样的茶，拿你家的马肉说，寄过来时心急立泡一包，确实没有出彩，就感觉火足，同样过了一段时间，具体不是很长，再喝，花香和茶质都很有提升，我不知道是否是刚培好就寄给我了，但这是我的真实感觉，我觉得岩茶放放可能会更好，不过我的茶从来都不会留到它返青时就会喝掉了

傲子:华亭兄这个说法我不认同，我觉得岩茶同样有醒茶之说，同样的茶，拿你家的马肉说，寄过来时心急立泡一包，确实没有出彩，就感觉火足，同样过了一段时间，具体不是很长，再喝，花香和茶质都很有提升，我不知道是否是刚培好就寄给我了，但这是我的真实感觉，我觉得岩茶放放可能会更好 .. (2013-01-28 14:56) 

呵呵，傲子。。。。

关键是什么叫醒茶？
楼主的醒茶是否是打开包装好的茶叶，让其接触空气放几天？
如果是
那么只要是长久密封保存的茶叶，基本上需要这个过程，只不过省茶时间长短的问题（不醒，茶滋味有影响，如果你敏感的话，喉咙干涩的现象会比较明显）
4楼所说的
应当是岩茶退火的过程
在武夷山本来就有喝隔年茶的说法，也就是让茶退火达到最佳饮用效果
如果这样也是醒茶
也是可以的

chbw:关键是什么叫醒茶？
楼主的醒茶是否是打开包装好的茶叶，让其接触空气放几天？
如果是
那么只要是长久密封保存的茶叶，基本上需要这个过程，只不过省茶时间长短的问题（不醒，茶滋味有影响，如果你敏感的话，喉咙干涩的现象会比较明显）
4楼所说的
....... (2013-01-28 16:25) 

chbw兄表述的很清楚。赞同。

青囊壶:[表情]呵呵，傲子。。。。 (2013-01-28 15:27) 

呵呵老哥别误会，这不是托词，因为确实是前段时间在华亭那买过一斤马肉，当时也是奔着华亭那茶去的，真实感受而已；这个马肉是第二次买了，还有印象很深刻的是，早两年有款慧苑坑老水仙，也不错，是早两年的

傲子:呵呵老哥别误会，这不是托词，因为确实是前段时间在华亭那买过一斤马肉，当时也是奔着华亭那茶去的，真实感受而已；这个马肉是第二次买了，还有印象很深刻的是，早两年有款慧苑坑老水仙，也不错，是早两年的 (2013-01-28 16:44) 

恩。是我没写完全，不是说托词啊。马肉当然是好肉桂，醒茶这种涉及太多。所以只能呵呵以对