引用第13楼心韵茗茶于2007-05-09 19:19发表的“”:
另外，传统铁观音与焙火铁观音的最大优点都是不会伤胃，传统铁观音是回到了原始的茶叶制作，
没有任何的空调新作法，以重摇青的制作方法来达到使茶叶全部消青，有绿叶镶红遍的说法，但如
把红遍抛得干净的话就不一定会红水，且兰花香显。 [表情]
焙火铁观音就不一定是传统做法的，也可以是其他做法的铁观音来加工焙火，使其达到传统铁观音
的最佳效果，与岩茶相同之处就是焙火功夫，也可分为：轻火、中火、足火。 [表情] [表情]
强烈抗议，楼主如此会误导大众视听。我们传统的铁观音制作工艺包括初制和精制两个阶段：
初制阶段要经过晒青、凉青、摇青、炒青、揉捻、初烘、包揉、复烘、复包揉、文火烘干十道工序。其中最重要工艺是做青（晒青、凉青、摇青）。
精制阶段是在初制毛茶的基础上, 再经过投料、筛分、风选、检剔、打摊、烘焙、摊凉、匀堆后形成的产品。其中最重要工艺是烘焙环节。
本人极力反对楼主个人提出“焙火铁观音”的解释，其实焙火铁观音一直以来就被公认为传统工艺的铁观音，是相对于空调新做法而言的。当然，对于市场中用非传统做法毛茶再来焙火的，无法达到传统的铁观音的品质特点，是一种误导消费者的行为。所以，请楼主以大众为先，慎重发言，谢谢！
