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我从庐山来,目送孤飞云——2019年魏罗杰中国绿茶春茶交流暨名特优交流互鉴活动评审报告 [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 楼主  发表于: 2019-05-03
— 本帖被 晚甘园主人 执行加亮操作(2019-05-06) —








      不为清风与明月,与君因何聚此来。喜爱中国传统文化,热爱中华大好河山的朋友们。弟本是偏远小城一俗人陋客,蒙师友不弃,主持原三醉斋绿茶版春茶交流(后期增加名特优交流活动)十二年,今又与君逢。
     在开始第十三次春茶交流(名特优互动)评审之前,我想引用习总书记2014年3月27日在联合国教科文组织总部演讲的部分经典语句。



第一,    文明是多彩的,人类文明因多样才有交流互鉴的价值。阳光有七种颜色,世界也是多彩的。一个国家和民族的文明是一个国家和民族的集体记忆。人类在漫长的历史长河中,创造和发展了多姿多彩的文明。“一花独放不是春,百花齐放春满园。”如果世界上只有一种花朵,就算这种花朵再美,那也是单调的。不论是中华文明,还是世界上存在的其他文明,都是人类文明创造的成果。推动文明交流互鉴,可以丰富人类文明的色彩,让各国人民享受更富内涵的精神生活、开创更有选择的未来。

第二,    文明是平等的,人类文明因平等才有交流互鉴的前提。各种人类文明在价值上是平等的,都各有千秋,也各有不足。世界上不存在十全十美的文明,也不存在一无是处的文明,文明没有高低、优劣之分。

第三,    文明是包容的,人类文明因包容才有交流互鉴的动力。海纳百川,有容乃大。人类创造的各种文明都是劳动和智慧的结晶。每一种文明都是独特的。在文明问题上,生搬硬套、削足适履不仅是不可能的,而且是十分有害的。一切文明成果都值得尊重,一切文明成果都要珍惜。

第四,历史告诉我们,只有交流互鉴,一种文明才能充满生命力。只要秉持包容精神,就不存在什么“文明冲突”,就可以实现文明和谐。这就是中国人常说的:“萝卜青菜,各有所爱。”




[ 此帖被庐山在2019-05-07 00:56重新编辑 ]
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只看该作者 沙发  发表于: 2019-05-03
Re:我从庐山来,目送孤飞云——2019年魏罗杰中国绿茶春茶交流暨名特优交流互鉴活动评审报告





      同样,茶叶也是在漫长的历史长河中汇聚了古今中外无数人的智慧和勤劳的产物,同样有着丰富多彩各种各样的茶叶品类。弟这么多年学茶习茶特别是跟随先师胡亨鉴先生以后,更加理解了习总书记所说无论是什么文明都是人类创造的成就的道理。不管是什么茶,鲜叶状况如何,制成状态如何,都是人类劳动和思考的产物。


   弟多年以前说过,茶叶无真假,只有好坏。茶人无贵贱,入门实有先后。无论什么茶,价格高低只反应了它本身成本和市场供求,在饮料这个本质层面它们都是平等的。


    但是平等不代表没有区别,茶叶的品质高低自它诞生的第一天就存在,而且必将永恒存在。


   用谦虚平等的心态对待每一个茶叶品种,用认真客观的态度评价每一个茶叶品种,大胆说出自己的看法,小心求证自己的结果,就是我魏罗杰的初心。


    十二年,我心未改,一往无前。


    每一种文明都是独特的,每一种茶叶也不能例外。我所坚持的价值观只能代表我个人,我从不强求他人盲从我的观点,我并非圣贤,犯错误是一定。但人没有原则,和咸鱼有什么区别?


     文明要交流互鉴,茶叶不能例外,不是穿着麻布衣服坐在木头桌子前面摆弄紫砂和瓷器才是茶人,那些是艺人。要探寻滋味和香气本身。


    引用我本人为自己产品所写的一段英文。The true colors, fragrance and taste make the tea a fantastic enjoyment. By Roger Wei.

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只看该作者 板凳  发表于: 2019-05-03
      六年前的文字,依然有效。




     通过艰苦的工作,师友的帮助,茶友的支持,终于在今晚完成了截止今天收到的所有茶样,现将评选所有结果一一列出,包括入围和由于各种原因没有入围的茶品。

  
所有评选的技术因素,皆由罗杰本人做出(先师已去),全部基于公平统一的选取标准,按照国家规定的评茶方式予以评定(新国标是焖泡四分钟,我还是五分钟,鄙视新国标),根据当时时间节点的茶叶品质得出结论,入围茶品首先是应当具有相当的品质,还有很重要的原因是性价比元素,没有入选的可能是由于重复、相对其他品种特点不突出、虽然品质很好但是价格范围超出太多等各种原因,并非一定是茶叶质量不好。参加但不一定入围,就和买彩票不一定就中奖的道理一样,还请多多体谅海涵。当然,弟水平一直有限,境界一直不高,有错误和遗漏是正常的,出现问题都由罗杰本人负责,没有任何主观非议任何茶种和茶品供应者,敬请指教指导。

  
如果没有入选的茶品供应者,还盼望能够提供样品或者赠品,参与团购,这是您了解客户,接触客户,市场推广的良好机会。

   茶品已经初步选出近三十余种,会于近日和茶品供应者确认价格、数量和供货方式,双方确认之后再正式公布,以免确认后供应方无法供应。



    习总书记说过文明需要尊重,需要包容。茶文化只是其中微小的一个部分,但是管中可窥豹,一叶可知秋,对美,中国的美的追求是无止境的。只叹人生短暂
    各位热爱中国茶,支持我魏罗杰,支持为人生有点意义而奉献付出的朋友,在做出我第十三次为大家服务的报告之前,有几句感受想和大家分享。
     一、中华文化源远流长,博大精深,值得人一生去爱。茶文化只是其中微小的一个部分,但是管中可窥豹,一叶可知秋,对美,中国的美的追求是无止境的。只叹人生短暂。吾生也有涯,而知也无涯。以有涯随无涯,殆已;已而为知者,殆而已矣!


    二、做出好茶有两个必要条件,原料和制作,其中一个充分而必要条件就是制作。再好的原料,没有好的制作,都属于浪费。一般的原料,精心地制作,也能给人惊喜。好的原料加上耐心细致的制作必将让人感受自然之美。
    三、茶和饮茶是两回事,茶本身无意识,喝茶人有感觉。虽然我和很多志同道合的朋友对于茶的本质有坚定的认识,但我并不勉强其他人和我一样。


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只看该作者 3楼 发表于: 2019-05-03
坐等报告出炉,魏兄辛苦了!
离线江北

只看该作者 4楼 发表于: 2019-05-03
写得不错,大气!
离线小路同

只看该作者 5楼 发表于: 2019-05-03
支持魏兄
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只看该作者 6楼 发表于: 2019-05-04



所有春茶交流和名特优交流样品一并测评,不在本帖公布入围名单,因为还有一些细节要沟通。


关于照片质量首先解释一下,我是用手机拍照的,色偏黄偏暗,我也不想修图,总之没有加过人工干预,色差一定有的。


1号到六号,分别是魏欢庆送黄山毛峰特技一等,汪送祁门毛峰和炒青,雨泽轩送明前五队毛峰,宵坑野茶和九华佛茶。


一号干茶花香加清香明显,尚直紧,有早期鲜叶特点,鲜绿带鹅黄叶,芽头饱满,但有一丝烟味,热叶底香气低沉平稳,滋味平正。


二号干茶清香明显持久,碧绿尚直,热也低香气低沉。滋味有一定鲜爽度但带些许青气。


三号干茶有隐约品种香,干茶深墨绿,欠直尚紧,热底有青气。


四号有低沉但明显清香,干茶深墨绿带灰,欠直尚紧,热叶底有浓郁高扬花香,滋味尚纯和。


五号干茶有一定品种香气,干茶深绿,不直紧,热底隐约有香气。


六号干茶有明显青气,干茶碧绿挺直,滋味青气重。



























[ 此帖被庐山在2019-05-07 00:58重新编辑 ]
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只看该作者 7楼 发表于: 2019-05-04
七号到十二号是阿永送贵州晒青毛茶,贵州生普,古树白茶寿眉,都匀毛尖,涌溪火青送涌溪火青和涌溪条茶。

七号干茶深黑不平整,有晒青太阳气味,滋味闷。


八号干茶深黄黑,欠匀整,有晒青太阳气味,滋味亦闷。


九号干茶深黄近黑,不平,有品种气味和萎凋气息,热叶底有近似发酵糯米味道,叶底有发酵香,不持久。滋味平淡。


十号深黑卷曲欠紧结,熟香明显,微带火气,滋味较浓郁。


十一号干茶有一定油润光泽,草绿紧结,香气做品种香和低沉欠持久一丝清香,热叶底香气平和浓郁,滋味较浓郁,有微苦可化。


十二号干茶草绿挺直,清香高扬,热叶底有明显品种香和些许清香,滋味有一定鲜爽度,尙浓郁。


这里我想多说几句,前四个样品的茶品提供者多年参与支持春茶和名特优活动,非常积极。这次也是一定抱着很大希望参加,我事先也是很好奇的。但是就这些样品,在制作工艺上是有待提高的。我虽然没有去实地考察,但是贵州有大树大叶种甚至古树我认为是很正常的。但是生普样品不够浓强也没有特定晒青香气和品种特点,寿眉我个人觉得萎凋是还要认真思索,当然在做白茶这方面我不是很专业,纯粹就样品说毫香没有发现,甜度也不够,要不能够体现鲜叶的地域特色和品种特点也行,应该是弟才疏学浅没有发现。都匀毛尖我近几年有喝到非常好的品种,香气和滋味都是稳重大方,花香或者品种香突出。 这款鲜爽度是有待提高,这个和鲜叶本身以及制作工艺都是有待我去了解学习。我为了这个问题思考了很久,其实非常希望有贵州品种加入,但是可能这次机缘还不是特别合适。





































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只看该作者 8楼 发表于: 2019-05-04
十三号到十八号是裘老送雨前龙井和剡溪玉茗茶,古镇烟雨送明前开化龙顶,雨前曲毫,雨前开化龙顶一,雨前开化龙顶二。其中15-18号干茶照片忘记拍了,还好有总合影。


十三号干茶平整黄绿,有明显豆香,热叶底做炒米香加品种香,滋味浓


十四号干茶尚平整,嫩黄绿,有明显豆香加清香,热叶底有品种香为主加极轻微加工工艺味道,滋味尚浓郁且有一定鲜爽度。


十五号干茶草绿尚紧直,有品种香加清香加甜香,热叶底香气尚持久,滋味平和。


十六号干茶深墨绿,卷曲欠紧结,有一定清香加熟香,热叶底熟香为主,品种香不显,滋味浓和,性价比非常好。


十七号干茶深草绿,尚直。有微弱清香,热叶底香气持久,滋味较浓。


十八号干茶草绿稍深,尚直,有微弱品种香。热叶底较明显熟香香气。滋味较浓。




















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只看该作者 9楼 发表于: 2019-05-04
本来想一口气做完,心有余而力不足~明天继续。
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