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凤凰访茶 [复制链接]

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离线晚甘园主人
晚甘园-总版主
只看该作者 30楼 发表于: 2006-04-02
这是白叶单丛，又叫蜜兰香，茶青的颜色较为浅白。
据老郭说，今年的白叶单丛，质量较往年好，从茶青的颜色可以看出来，叶子很白，作出来香气高，茶汤回味甘甜。
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离线晚甘园主人
晚甘园-总版主
只看该作者 31楼 发表于: 2006-04-02
那山、那人、那狗
那山不必说了；那狗叫做小黑，其实不小，小黑很好客，一直陪着我们；那人我也不认识，是挑茶青的工人。右边上角又是一棵老茶树，树下矮一点的茶树是白叶单丛。
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离线晚甘园主人
晚甘园-总版主
只看该作者 32楼 发表于: 2006-04-02
老人和他的老茶树（水仙）
[ 此贴被晚甘园主人在2006-04-02 23:27重新编辑 ]
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离线晚甘园主人
晚甘园-总版主
只看该作者 33楼 发表于: 2006-04-03
上几张制茶图
[ 此贴被晚甘园主人在2006-04-03 11:09重新编辑 ]
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离线清风明月
新手上路
只看该作者 34楼 发表于: 2006-04-03
主人,终于上图了,唾涎欲滴啊.
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离线清风明月
新手上路
只看该作者 35楼 发表于: 2006-04-03
好想喝啊.

主人,上次说的宋种给偶寄了吗?先给寄来,解解谗吧!
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离线晚甘园主人
晚甘园-总版主
只看该作者 36楼 发表于: 2006-04-03
晒完青，之后就是晾青。
把晒好的茶青，均匀地摊开在地上。
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离线晚甘园主人
晚甘园-总版主
只看该作者 37楼 发表于: 2006-04-03
这样出来的叶子，才会有“绿叶红镶边”的效果。
但是我去的时候，由于没有太阳，晒青不足，发酵不够。
当天的很多茶青都没能达到要求。
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离线晚甘园主人
晚甘园-总版主
只看该作者 38楼 发表于: 2006-04-03
这是没有得到充分发酵的茶青，叶子尚且展开，红边不够明显。
若是充分晒、晾、碰过的茶青，会出现绿叶红镶边的情形。
整个叶子像一只反扣过来的锅，趴伏着，颜色会再深一点。
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离线晚甘园主人
晚甘园-总版主
只看该作者 39楼 发表于: 2006-04-03
碰青过后，茶青摊放着，任其发酵。晾青、碰青，经过十来个小时的发酵，可以进行下一步的制作了。
下一步是杀青，将茶青放入铁锅里炒制。
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