关于乌龙茶的焙火 [复制链接]

看了一遍，再看了一遍，园主的文字，言简意赅，让人叹服！

不要意思，还是想再确认一下，下面文中的二次焙火茶就是走水焙后再焙火两次的茶吧？

“第四款：2012年老再公水仙和奇丹，一共六包，总重量445克（净重430）。
这是当年给我寄来的第二次焙火的茶样，我还没打开，后面的茶就到了。于是，一直放到了现在。
算是一种参考吧，了解马头岩水仙和奇丹的二次焙火茶的机会。
茶应该不错的，唯一的麻烦是：当年的标贴都已经掉了，不知道哪个是哪个了。”

收藏

感谢楼上各位的支持和回复！
由于时间关系，帖子仅仅是开了个头，我会继续写下去的。

好贴，待园主续完。

学习乌龙茶焙火。明白了现在大多数铁观音是不能长久存放的。

好贴，认真看了2遍

品喝饮:不要意思，还是想再确认一下，下面文中的二次焙火茶就是走水焙后再焙火两次的茶吧？[表情]
“第四款：2012年老再公水仙和奇丹，一共六包，总重量445克（净重430）。
这是当年给我寄来的第二次焙火的茶样，我还没打开，后面的茶就到了。于是，一直放到了现在。
算是一种参考吧， .. (2016-11-09 00:35) 

品喝饮好！这里的二次焙火指的是走水焙后再一次焙火，但是尚未焙足。

务必收藏！！！

前面我们说到走水焙后的轻火茶，也可以做到马上销售，并且一段时间内不返青。
有的茶友就会说：既然轻火茶那么好，“没有杂味，没有水味，也没有火味，茶叶的品种特征明显，并带有乌龙茶做青工艺形成的特有的花香，茶的本味十足，是一种纯天然的味道。”那么，为什么还要继续焙火呢？
事实上，早年的铁观音、凤凰单丛都是这么卖的。
我自己在早年经手买过的铁观音，大多数都是轻火茶。
这个轻火，和今天的铁观音的烘干，还是不一样的。早年的铁观音，传统制作的，也可以轻轻焙火，去除青味、杂味，使得花香更加纯正。这十几年里的铁观音，仅仅是烘干而已，发酵偏轻，青味重，虽然也有花香，但连轻火也经受不了，最多是用电烘箱，几十度的温度烘干而已。含水量降低了，杂味也走了一部分，青味尚在。
我手里的凤凰单丛，07/08年的宋种，也可以算是轻火茶，当年香气浓郁高雅，青杂味很少，放到现在，不再焙火，也还是很好喝，不同的仅仅是香气不再那么高飘，而是沉于水中了。