初识印度红茶 [复制链接]

印度是世界上最大的茶叶生产国之一,拥有13000多个茶叶种植园.


大吉岭 ( DARJEELING ) 茶区
产於印度北部喜马拉雅山岳，海拔约一千五百公尺处，属於中国小叶种，产季为3~11月，Top Tea则是在5~6月。FOP等级的大吉岭茶叶，因为含有许多黄金蕊之称的新芽，故又被称为「红茶的香槟」。

阿萨姆 ( ASSAM ) 茶区
是西方最早发现茶树的地方，地处印度北部喜马拉雅山麓的广大草原地带，无论是自然环境或气候条件，都是理想的红茶产地。阿萨姆红茶最大的特点是茶味浓烈，有甘醇的余香，素有「烈茶」之称。

尼尔吉里 ( NILGIRI ) 茶区
尼尔吉里茶叶在产地的发音是指「Blue Mountain〈青山〉」，茶树栽种在印度南部平缓的丘陵地带。因为产区地理环境及气候条件与斯里兰卡相近，因此风味与斯里兰卡茶相似，另因气候良好适合茶树生长，所以全年皆有生产，而12月到隔年1月所采收的茶叶品质特别优良。

三个主要特色茶叶—
大吉岭茶(Darjeeling)、阿萨姆茶(Assam)和尼尔吉利(Nilgiri).

印度茶叶委员会采用了三种鉴别性的标识，用以保证包装中的是100%纯正的大吉岭茶、阿萨姆茶和尼尔吉里茶，并且这些茶叶都由那些经过茶叶委员会审核并持有证明书的公司提供。



大吉岭茶的标识为一位印度采茶女手持一棵长有两片叶子和一个芽苞的的茶苗。

「大吉岭茶」大吉岭茶被誉为红茶中的香槟，亦是红茶中价位较高的茶种。大吉岭茶叶极容易辨认，呈褐黄色，不似一般红茶叶来得乌黑。茶汤亦偏浅与一般红茶颜色大不相同。



级别：FTGFOP (精制花橙黄白毫) 这是一种质量极高的FOP.
*FOP 花橙黄白毫 这意味着茶叶是由顶稍的芽和每个新枝上的第一片叶子所制成。
G (Golden-金黄色的) GFOP是一种带有“金色尖毫”的FOP.
T (Tippy-多绒尖的)TGFOP是带有大量的金色毫尖的FOP
F (Fine)



非常馥郁的香气、汤色清亮，



发酵程度较轻

阿萨姆茶的标识是生活于阿萨姆布拉马普特拉山谷的独角犀牛。

「阿萨母茶」所有的印度茶树的种籽都是从中国移植过去的，当然阿萨姆茶亦不例外。不过不同於大吉岭茶，阿萨姆有其独特的阿萨姆茶种（CAMELLIA ASSAMICA），茶叶叶片较大。茶汤则是呈深红色，口感则是属於厚重带著独特的红茶香。



Grade: TFBOP
*BOP（Broken Orange Pekoe）碎茶
T（Tip）新芽。表面长着白色细毛的新芽。含新芽较多的茶叶，会以T标出等级。
F（Fannings）片茶。指BOP筛选下来的小片茶叶。



深红色茶汤、粘稠，滋味浓



红匀/亮

尼尔吉里茶的标识描绘的是印度南部蓝山（又名尼尔吉里斯山）绵延起伏的山峰。

「尼尔吉里茶」在产地的发音是指「Blue Mountain〈青山〉」，茶树栽种在印度南部平缓的丘陵地带。因为产区地理环境及气候条件与斯里兰卡相近，因此风味与斯里兰卡茶相似。



大叶茶 等级：BOP



茶汤透亮，有水果香

上一张比较图:

首先说说这次的大吉岭红茶。
这是我目前喝到小罐包装大吉岭茶中的上品了。 （ 最近口福不错，一次比一次喝的好。）
FTGFOP (精制花橙黄白毫) 的等级算是相当不错了.
再高的级别无非也就是前面加个S (super) SFTGFOP: (特制花橙黄白毫) 最好的花橙黄白毫。

这款大吉岭印象最深的就是香气！

用小壶冲泡，把喝空的白瓷杯扣在鼻子上舍不得取下来！
由此得出：1。香气诱人 2。白瓷杯留香好。

我也喜欢红茶的香味,不过我的红茶是本地的.

好贴！学习了。

keemun一出手，必然有“功夫”，呵呵，忍不住打断一下！

整为一组图希望能更直观一点作对比