蓝精灵习武夷岩茶 [复制链接]

引用第10楼牛霄于2007-07-05 00:35发表的“”:
足火水仙最好放一个月，退点火再喝

谢牛宵指点！这些茶我喝上一轮，估计也就一个月了，到时再试试有什么变化。

相对来说岩水仙要是带苦和涩那那基本可以肯定的就是劣茶,但也有那么的一句话,不苦不涩不是茶,蓝兄慢慢体会一下这醇/厚/滑还有香气,以兰香为底要是足火茶则在三四水后由开始的焦糖香转型为花果香,级别高后期再转为花香,另外还一点要注意的,则刚下来的茶毕竟多少都会带点火气,火气下来后也就是显真香时

引用第12楼掌心于2007-07-05 00:45发表的“”:
相对来说岩水仙要是带苦和涩那那基本可以肯定的就是劣茶,但也有那么的一句话,不苦不涩不是茶,蓝兄慢慢体会一下这醇/厚/滑还有香气,以兰香为底要是足火茶则在三四水后由开始的焦糖香转型为花果香,级别高后期再转为花香,另外还一点要注意的,则刚下来的茶毕竟多少都会带点火气,火气下来后也就是显真香时

谢谢掌心版指点！

听掌心版这么一说，我回想一下感觉好象也是这样，每一泡我都闻一下香气，是感觉发生了变化，但又说不出是何变化。醇/厚/滑还有香气是要好好慢慢体会，今天算是一个起步吧。

今天LD回来（LD是喝惯单枞的），就喝了一口第六泡的茶，然后问了一句：“这茶挺好喝的，是什么茶？”我回她说：“这是老枞水仙。”

引用第13楼蓝精灵于2007-07-05 00:57发表的“”:
谢谢掌心版指点！
听掌心版这么一说，我回想一下感觉好象也是这样，每一泡我都闻一下香气，是感觉发生了变化，但又说不出是何变化。醇/厚/滑还有香气是要好好慢慢体会，今天算是一个起步吧。
.......

对啦再迟点得要商量一下茶会的事项了,届时再一起交流

关于茶会的事我一定顶力支持。

茶会的时间现在还不好定啊,我知道珠海有两个茶友手上有很多高档茶,例如:岩上至尊大红袍手工肉桂等...,而由现在至七月底他们又去了武夷山,所以时间大约定在八月份,原因有二,前面说了第一个,第二点就是岩茶在八月应该全部好茶都出来了,所以我托人找来的好茶也应该在七月底至八月间才到手

引用第17楼郑记茶行于2007-07-05 09:27发表的“”:
茶会可以提早安排定个时间，我只要提前二三天通知到就行了．
泡精品水仙可以按个人的口感轻重适量加减茶量，使用９５度以上沸水冲泡，茶汤冲出后，搁上二分钟再喝，可以感觉到茶汤有米汤的感觉，啜饮在舌尖转动．很绸很细的茶味．
目前喝去，还有足足火香余味．

这次泡这个精品水仙，用水基本上是90度以上（不足100度），但没有搁上二分钟再喝。下次再试试。

再请教各位：
（1）是不是所有岩茶都是搁上二分钟再喝更好？
（2）这个“啜饮”如何得法？
（3）火香味一般放多久会消去？是不是如小牛说的一个月？
郑记：出货的时候几呼所有的茶都有退一周了,开泡喝去感觉火味仍足的时候,稍退一周再饮也是可以的.
清风云雨：看具体的焙火程度，退火时间的长短没有一概而论的。正常来看，中火的茶要十五天左右，足火的最少一个月以上！~！
（4）水仙只要产地是那里？武夷、漳平。。。
园主的一旧贴中说到水仙的主要产地是：闽北水仙（武夷山一带）、闽南水仙（漳平一带），和广东的凤凰水仙，水仙是以老枞为好.

先问这么多，其它的想到再问。
以上蓝字部分是俺在晚甘园中找到的答案。

蓝兄可以试试把一泡茶早上拆开，晚上就可以喝了，清风云雨教我的。不过这是不得已之举，一般还是闷着散火的好。

谢11！过两天试试你说的方法。

干茶的炭焙香气,和冲泡时的满屋飘香,和碗盖香,茶汤香中带韵,空杯的香气,这些是岩茶令我着迷的地方.
蓝兄可以从从这几个方面细细体会,相信你也一定会爱上岩茶的.