今天试泡牛栏坑的肉桂。总结了一下园子里的贴子得以下笔记：
按品种分类，武夷岩茶的“三个代表”是：大红袍、水仙与肉桂。大红袍喝它浓厚的茶汤，肉桂喝特有的特征香霸气，水仙喝它的柔软顺滑．
按山场分类，武夷岩茶的代表是“三坑两涧”，所谓指“三坑两涧”是旧时提法正岩产区的代表为“慧苑坑、牛栏坑、倒水坑、流香涧和悟源涧”，其岩谷陡崖，遮荫条件好，谷底渗水细流，夏季日照短，冬挡冷风，气温温差较小。正岩茶园土壤通透性能好，钾锰含量高，酸度适中，茶品岩韵明显。
肉桂原为武夷名枞之一，无性系、灌木型、中叶类、晚生种。成品茶特征：条索紧实、色泽乌润砂绿，香气浓郁、辛锐似桂皮香，滋味醇厚甘爽带刺激性，汤色橙黄至金黄、透亮，叶底绿叶红镶边显、软亮。
