晚甘茶事---百问百答 [复制链接]

阿卷:我也来问一个问题：
作为一个都市白领， 就是整天坐在办公室吹空调， 平时运动量不大， 身体处在亚健康的边缘的人群， 喝茶要注意那些地方。 比如， 普洱生茶和熟茶要喝几年陈的比较安全， 一直喝红茶有问题吗？ 。。。欢迎补充。
我自己有一些体会， 不能算答案， 会在一两天后帖 .. (2013-05-06 17:55) 

根据网上高手们的经验, 和我自己喝茶的体会, 三年以上的熟茶和五年以上的生茶,是比较合适的品饮的起点. 我喝三年以下的熟茶会容易拉肚子, 喝两三年的生茶身体会有不良反映. 如果是做口粮茶的话, 我觉得至少是十年以上的生茶才安全.

我也来问一个问题：
作为一个都市白领， 就是整天坐在办公室吹空调， 平时运动量不大， 身体处在亚健康的边缘的人群， 喝茶要注意那些地方。 比如， 普洱生茶和熟茶要喝几年陈的比较安全， 一直喝红茶有问题吗？ 。。。欢迎补充。
我自己有一些体会， 不能算答案， 会在一两天后帖出和大家交流。

晚甘园主人:来个调查：焙火乌龙茶，喜欢喝当年的，还是隔年的，或是陈年的？
最好能说说为什么。[表情] (2013-04-27 12:06)

在原料和制作都到位的前提下，轻火喝当年的或隔年的，中到足火喝隔年或陈年的。这主要是从两方面考虑，一是新茶火气比较大，喝多了容易上火，焙火程度越高对应的退火时间也就越长；二是焙火乌龙茶在退火的过程中，其滋味、口感也在发生变化，在多方面的影响下，其最佳口感的出现时间也有所不同。我的建议是：在你觉着很好喝的时候，尽快把它喝完。

关于停电，都不备发电机吗？？

茶应是当年为好，时间至多隔年。至于陈茶，所谓的水好，只是取好茶的片面，说法勉强。陈茶可取之处甚少，至少难言是好茶吧。

来个调查：焙火乌龙茶，喜欢喝当年的，还是隔年的，或是陈年的？
最好能说说为什么。

eshao:我感觉现代的仿汝窑产品，大都在烧制完成后就已确定了其开片效果，而在使用中顺其自然就好。[表情]
养汝窑，要注意两个容易忽略的问题：
1、在养汝窑的过程中，不要用高温水烫汝窑，更不要把汝窑放在水里煮，这样容易使汝窑发生非自然开片或损坏汝窑器具，最严重时出现胎质开列漏 .. (2013-04-16 08:55) 

eshao兄说的有道理,
一些上好的汝窑杯,不经养就有隐隐约约的开纹,
且多为匀而小的牛毛细纹.
价格也扎眼.

华亭:这看茶而定
这几年斗茶赛大多是6月20号前就要送样了
....... (2013-04-14 23:37) 

谢华亭，明白了。

酒虫:谢eshao的解答,
其实汝窑杯的养护,进而出现冰裂,网上能收到的相关资料不多,且也缺乏权威性,
如兄所述,靠谱的还真难觅,(可能是认知较浅)
自己在喝茶中使用的汝窑杯,不同的杯形,养出的开片就不一样,
所以,就想到园里的行家,实战中积累的经验有个共享,[表情]
....... (2013-04-14 23:22) 

我感觉现代的仿汝窑产品，大都在烧制完成后就已确定了其开片效果，而在使用中顺其自然就好。
养汝窑，要注意两个容易忽略的问题：
1、在养汝窑的过程中，不要用高温水烫汝窑，更不要把汝窑放在水里煮，这样容易使汝窑发生非自然开片或损坏汝窑器具，最严重时出现胎质开列漏水现象。
2、选择什么样开片类型的汝窑来养很重。小器型的汝窑使用价值高些，要靠养来开片，所以要选购那种开片不明显的汝窑来养，通过养来实现开片效果。而小器型汝窑不要去选购开片明显的汝窑，很多汝窑商家为了满足消者的心理需求，在烧制过程中是为了开片而开片，这是非自然开片现象。这种现象常见于现在市场上的“问鼎汝窑”、“奉华汝窑”等，这些汝窑在货架上就能看到相当明显的开片列痕。但是对于大器型的汝窑，则需要有较明显的开片纹面为好，因为大器型的汝窑很少使用，所以养的机会就少了。

eshao:听说斗茶赛的得奖茶大都是轻火，是吗？ (2013-04-07 19:39) 

这看茶而定

这几年斗茶赛大多是6月20号前就要送样了

之后封箱两个月,到8月18号拿出来喝

这时火又不能焙得太轻,要不反青了

太重又不香,我哥送的样一班是焙到中火,但不会到中足

太轻容易反青,太重香不够.

比赛的标准说是重水,但其实大多是更重香的!